español
Soy consciente de la disposición de servicio y entiendo que Bahia Principe Hotels & Resorts no puede garantizar la no contaminación cruzada y por ello deslindo de cualquier responsabilidad al hotel y a sus colaboradores.
APERITIVO
Cóctel de bienvenida
ENTRANTES
Entrantes fríos y calientes
Trío de brusquetas
con tomates y mozzarella - rúcula, hongo y provolone - asado de pimentón y berenjena
Ensalada Capresse
con queso mozzarella fresca, tomate, albahaca y pesto
Carpaccio de Ternera
aliñado al aceite de oliva y jugo de limón, servido con lámina de queso parmesano y brotes de rúcula
Vitello Tonnato
fina rebanada de carne asada bañada con tradicionales salsas Tonnata
Ensalada Portofino
mézclum de lechugas tierna, tomate cherry, camarón, aceituna, fruto seco, aderezado con miel y mostaza
Selección de entrantes para compartir
trío de brusquetas, ensalada caprese, vitello tonnato
Sopas y cremas
Sopa minestrone
la más famosa sopa italiana a base de verduras, alubias blancas y pasta
Crema San Marzano
Tradicional crema de tomate con albahaca y crujientes virutas de prosciutto
PLATOS PRINCIPALES
Pastas y pizzas
Pizza Diávola
tomate, queso mozzarella, pepperoni y picante
Pizza Genovesa
camarón, pesto genovese, tomate fresco, queso mozzarella y albahaca
Pizza Emiliana
queso mozzarella, jamón prosciutto, tomate cherry, rúcula y escamas de parmesano
Pizza Gorgonzola
tomate y quesos mozzarella y gorgonzola
Espaguetis Carbonara
clásico spaghetti salteado con cebolla, tocineta, crema, huevo y parmesano
Pizza Cuatro quesos
tomate y quesos mozzarella, azul, gouda y parmesano
Fetuccini Frutti di Mare
camarón, pulpo, chipirón y mejillón, flambeado al vino blanco con salsa de tomate casera y albahaca
Pescados y carnes
Pollo a la parmesana
gratinada con salsa de tomate y queso mozzarella, servida con espagueti a la marinera
Tagliata de Res a la Florentina
con aceite de oliva, hierbas aromáticas y salsa de vino tinto
Bacalao a la Livornesa
cocido con alcaparras, tomate fresco, ajo, perejil, servido sobre timbal de patatas al horno
Salmón a la champaña
marinado con hierbas frescas, servido con pisto de verduras al estilo italiano
Lasaña al forno
finas capas de pasta fresca con salsa de carne, queso ricotta, mozzarella y parmesano
Platos vegetarianos
Risotto al perfume de Bosque
arroz Arborio cocido con hongo boletus, mantecado con aceite de trufa y parmesano
POSTRES
Pannacota de Vainilla
servida con lágrima de frutos rojos
Semifrío de Capuccino
con crumble de galletas de vainilla y moras
Bavaresse al Limoncello
con salsa de albahaca y crumble
Tiramisú
con soletas, cocoa y café expresso
english
I understand that Bahia Principe Hotels & Resorts can not guarantee non-cross contamination and therefore I do not blame any liability the hotel and your employees.
APPETIZER
Welcome cocktail
STARTERS
Cold and hot starters
Bruschettas trio
with tomato and mozzarella cheese - arugula, mushroom and provolone cheese - roast paprika and eggplant
Capresse Salad
fresh mozzarella cheese, tomato, basil and pesto
Beef Carpaccio
lined with olive oil and lemon juice, served with parmesan cheese sheet and arugula sprouts
Vitello Tonnato
thin slice of roast beef bathed in traditional Tonnata sauce
Portofino salad
tender lettuce mix, Cherry tomato, shrimp, olive, nuts, garnished with honey and mustard
Selección de entrantes para compartir
bruschettas trio, caprese salad, vitello tonnato
Soups and creams
Minestrone Soup
the most famous italian soup based on vegetables, white beans and pasta
San Marzano cream
Traditional tomato cream with basil and crispy prosciutto shavings
MAIN DISHES
Pastas and Pizzas
Pizza Diávola
tomato, mozzarella cheese, pepperoni and spicy
Pizza Genovesa
Shrimp, genovese pesto, fresh tomato, mozzarella cheese and y basil
Pizza Emiliana
mozzarella cheese, prosciutto ham, cherry tomato, arugula and parmesan flakes
Pizza Gorgonzola
tomato and mozzarella and gorgonzola cheeses
Spaghetti Carbonara
classic spaghetti sautéed with onion, bacon, cream, egg and parmesan
Four cheese pizza
tomato and mozzarella, blue, gouda and parmesan cheeses
Fetuccini Frutti di Mare
shrimp, Octopus, Squid and Mussels, flambéed in white wine with homemade tomato sauce and Basil
Fish and meat
Chicken parmesan
gratin with tomato sauce and mozzarella cheese, served with spaghetti a la marinara
Florentina style beef
fine herbs in red wine sauce
Livorne style cod
over a bed of potatoes and tomatoes
Champagne salmon
marinated with fresh herbs, served with italian-style vegetable ratatouille
Lasagna al forno
thin layers of fresh pasta with meat sauce, ricotta cheese, mozzarella and parmesan
Vegetarian dishes
Risotto with forest perfume
arborio rice cooked with boletus mushroom, mantecado with truffle oil and Parmesan
DESSERTS
Pannacota
soft vanilla cream with hazelnut and red berries sauce
Capuccino Mousse
with vanilla crumble and blackberry
Bavaresse al Limoncello
with basil sauce and cookie crumble
Tiramisú
vanilla cookie, cocoa and coffee
français
I understand that Bahia Principe Hotels & Resorts can not guarantee non-cross contamination and therefore I do not blame any liability the hotel and your employees.
MISE EN BOUCHE
Cocktail de bienvenue
ENTRÉES
Entrées froides et chaudes
Trio de bruschettas et tomates
mozzarella - roquette, champignon et provolone - aubergines rôtie au paprika
Salade Caprese,
mozzarella fraîche, tomate, basilic et pesto
Carpaccio de veau
assaisonné à l’huile d’olive et au jus de citron, servi avec des copeaux de parmesan et des pousses de roquette
Vitello Tonnato
fine tranche de viande rôtie baignée de sauces traditionnelles Tonnata
Salade Portofino
mézclum de laitue tendre, tomate cerise, crevettes, olives, fruits secs, garnie de miel et de moutarde
Sélection d’entrée à partager
trio de bruschettas, salade caprese, vitello tonnato
Soupes et veloutés
Minestrone
la plus célèbre soupe italienne à base de légumes, haricots blancs et pâtes
Velouté San Marzano
Velouté à la tomate traditionnel, basilic et copeaux croustillants de prosciutto
PLATS PRINCIPAUX
Pâtes et pizzas
Pizza Diávola
Tomate, mozzarella, pepperoni et huile piquante
Pizza Genovesa
crevette, pesto genovese, tomate fraîche, mozzarella et basilic
Pizza Emiliana
Mozzarella, prosciutto, tomate cerise, roquette et copeaux de parmesan
Pizza Gorgonzola
Tomate et mozzarella et gorgonzola
Spaghetti carbonara
Spaghettis sautés classiques avec oignon, bacon, crème, œuf et parmesan
Pizza aux quatre fromages
tomate et mozzarella, fromages bleu, gouda et parmesan
Fettuccini Frutti di Mare
Crevettes, poulpes, seiches et moules, flambées au vin blanc avec sauce tomate maison et basilic
Poissons et viandes
Poulet alla parmigiana
gratiné, sauce tomate et mozzarella, servi avec des spaghettis à la marinière
Tagliata de bœuf alla florentina
huile d’olive, herbes aromatiques et sauce au vin rouge
Morue alla livornesa
cuite avec des câpres, tomate fraîche, ail, persil, servie sur une timbale de pommes de terre au four
Saumon au champagne
mariné aux herbes fraîches, servi avec une compote de légumes à l’italienne
Lasagnes au four
fines couches de pâtes fraîches, sauce à la viande, ricotta, mozzarella et parmesan
Plats végétariens
Risotto au parfum de forêt
Riz arborio cuit aux cèpes, beurré à l'huile de truffe et au parmesan
DESSERTS
Pannacota à la vanille
servie avec une larme de fruits rouges
Semifreddo au capuccino
avec un crumble de biscuits à la vanille et des mures
Bavarois au limoncello
sauce au basilic et crumble
Tiramisu
biscuits à la cuillère, cacao et café expresso
русский
I understand that Bahia Principe Hotels & Resorts can not guarantee non-cross contamination and therefore I do not blame any liability the hotel and your employees.
АПЕРИТИВ
приветственный коктейль
ЗАКУСКИ
горячие и холодные закуски
Трио брускетт
c помидорами и сыром моцарелла — с рукколой, грибами и сыром проволоне — с запеченным перцем и баклажаном
Салат капрезе
со свежим сыром моцарелла, помидором, базиликом и соусом песто
Карпаччо из говядины
с заправкой из оливкового масла и лимонного сока, подается с ломтиком сыра пармезан и побегами рукколы
Вителло Тоннато
тонкий ломтик жареного мяса в традиционных соусах Тонната
Салат Портофино
смесь нежных листьев салата, помидоров черри, креветок, оливок, сухофруктов, украшен медом и горчицей
Ассорти из закусок на общем блюде
трио брускетт, капрезе соленое, вителло тоннато
СУПЫ И КРЕМ-СУПЫ
Суп минестроне
самый знаменитый итальянский суп с овощами, белой фасолью и пастой
Крем-суп «Сан-Марцано»
Традиционный крем-суп из помидоров с базиликом и хрустящей стружкой прошютто
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
ПИЦЦЫ И БЛЮДА ИЗ ПАСТЫ
Пицца «Диавола»
помидор, сыр моцарелла, колбаса пепперони и пикантная приправа
Пицца «Генуэзская»
креветка, песто по-генуэзски, свежий помидор, сыр моцарелла и базилик
Пицца «Эмилиана»
сыр моцарелла, ветчина прошютто, помидоры черри, руккола и стружка пармезана
Пицца Горгонзола
помидоры и сыры моцарелла и горгонзола
Спагетти карбонара
Классические обжаренные спагетти с луком, беконом, сливками, яйцом и пармезаном
Пицца «Четыре сыра»
помидоры и моцарелла, голубой сыр, сыр гауда и пармезан
Феттучини Фрутти ди Маре
креветки, осьминоги, каракатицы и мидии, фламбированные в белом вине с домашним томатным соусом и базиликом
РЫБНЫЕ И МЯСНЫЕ БЛЮДА
Курица с соусом из сыра пармезан
гратен с томатным соусом и сыром моццарелла, подается со спагетти по-моряцки
Тальята с говядиной по-флорентийски
с оливковым маслом, ароматическими травами и соусом из красного вина
Треска по-ливорнски
отварная с каперсами, свежим помидором, чесноком и петрушкой, подается на запеченном картофельном тимбале
Лосось в шампанском соусе
XXмаринованный со свежими травами, подается с овощным рагу писто по-итальянски
Запеченная лазанья
тонкие слои свежей пасты с мясным соусом, сыром рикотта, сыром моцарелла и сыром пармезан
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Ризотто с ароматом леса
рис арборио, приготовленный с белыми грибами, смазанный трюфельным маслом и сыром пармезан
ДЕСЕРТЫ
Ванильная панна-котта
подается с каплями соуса из красных ягод
Семифредо из капучино
с крамблом из ванильного печенья и ежевики
Баварский крем с лимончелло
с соусом из базилика и крамблом
Тирамису
с печеньем савоярди, какао и кофе эспрессо