español

| ENTRANTES |

Timbal de Camarón y Vieras

Steak Tartar con mostaza Dijon y esencia de trufa

Terrina de foie con piña caramelizada y reducción de vino Oporto

Ensalada de Aguacate, Camarón y Salmón Ahumando

Cesto de ensaladas tiernas con queso cabra, fruto secos y vinagreta de Flor de Jamaica

Huevo Pochados con migas de trompeta de la muerte (vegetariano)

| SOPA Y CREMA |

Sopa Boullabeisa con Marisco y Pescado

Cappuccino de Hongos Boletus

(crocante de pan de ajo y parmesano)

| PLATO PRINCIPALES |

Taco de Chillo con Arroz caldoso de Azafrán y Mejillón

Terrina de Salmon Noruego con Bree y Wok de espinaca a la Marxant du vins

Suprema de Rodaballo en salsa de limón y alcaparra con pure de yuca y espárrago triguero

Solomillo de res con Mill Hojas de papa, ciruela y cebolla Caramelizada

Magre de Pato con pure de calabaza, manzana y cebollín confitada en vino tinto y salsa de Tamarindo

Silla de Cordero con cous - cous de albahaca, muselina berenjena Ahumada y aceituna negra

Quinoa Blanca salteada con Pisto Manchego

| POSTRE |

Coulant de chocolate, crujiente de cristal y helado de naranja

Bomba sorpresa de chocolate en 2 texturas

Semífrio de queso y sable breton con salsa de kiwi y mango

Crepe suzette con sus guarniciones y helado

INGLÉS

| STARTERS |

Shrimp and Scallop Timbale

Steak Tartare with Dijon mustard and truffle essence

Foie terrine with caramelized pineapple and Oporto wine reduction

Avocado, Shrimp and Smoked Salmon Salad

Basket of tender salads with goat cheese, nuts and Flor de Jamaica vinaigrette

Poached egg with death trumpet crumbs (vegetarian)

| SOUP AND CREAM |

Bouillabaisse Soup with Seafood and Fish

Boletus Mushroom Cappuccino

(crispy garlic parmesan bread)

| MAIN COURSES |

Chillo Taco with Saffron and Mussel Soup Rice

Norwegian Salmon Terrine with Brie and Spinach Wok a la Marxant du vins

Turbot Supreme in lemon and caper sauce with yucca puree and wild asparagus

Beef sirloin with potato, plum and caramelized onion Millefeuille

Duck breast with pumpkin puree, apple and chives confit in red wine and Tamarind sauce

Lamb saddle with basil cous - cous, smoked aubergine muslin and black olive

White Quinoa sautéed with Pisto Manchego

| DESSERT |

Chocolate coulant, crunchy glass and orange ice cream

Chocolate surprise bomb in 2 textures

Breton sable and cheese semi-cold with kiwi and mango sauce

Crepe suzette con sus guarniciones y helado

frances

| ENTRÉES |

Timbale de crevettes et de Saint-Jacques

Steak tartare à la moutarde de Dijon et à l’essence de truffe

Terrine de foie gras à l’ananas caramélisé, réduction de vin

Salade d’avocat, crevettes et saumon fumé

Panier de salades tendres au fromage de chèvre, fruits secs et vinaigrette à la fleur d’hibiscus

Oeuf poché et miettes de trompette de la mort (végétarien)

| SOUPES ET VELOUTÉS |

Bouillabaisse de poissons et de fruits de mer

Cappuccino aux cèpes

(croquant de pain à l’ail et au parmesan)

| PLATS PRINCIPAUX |

Dés de mérou, riz moelleux au safran et moules

Terrine de saumon de Norvège, brie et wok d’épinards sauce marchand de vins

Suprême de turbot en sauce citron et câpres, purée de manioc et asperges sauvages

Filet de bœuf et millefeuille de patate douce, prune et oignon caramélisé

Magret de canard, purée de courge, pomme et ciboule confite au vin rouge, sauce tamarin

Selle d’agneau, couscous au basilic, mousseline d’aubergine et d’olive noire

Quinoa blanc sauté et compote de légumes

| DESSERT |

Coulant au chocolat, croustillant au sucre et glace à l’orange

Bombe surprise au chocolat en deux textures

Semifreddo au fromage et sablé breton, coulis kiwi et mangue

Crêpe Suzette et ses garnitures, glace

ruso

| ЗАКУСКИ |

Тимбал из креветок и морских гребешков

Татарский бифштекс с дижонской горчицей и трюфельной эссенцией

Террин из фуа-гра с карамелизованным ананасом и винным соусом

Салат из авокадо, креветок и копченого лосося

Корзина из нежных листьев салата с козьим сыром, орехами и винегретной заправкой из гибискуса

Яйцо пашот с измельченными черными лисичками (вегетарианское блюдо)

| СУП И СУП-ПЮРЕ |

Суп буйабес из морепродуктов и рыбы

Капучино из белых грибов

(с хрустящим чесночным хлебом и сыром пармезан)

| ОСНОВНЫЕ БЛЮДА |

Порция луциана с рисом в шафранном бульоне и мидиями

Террин из норвежского лосося с сыром бри и вок из шпината с соусом из вина Marxant

Сюпрем из тюрбо в лимонно-каперсовом соусе с пюре из маниока и дикой спаржи

Говяжья вырезка с мильфеем из картофеля, сливы и карамелизованного лука

Утиное магре с тыквенным пюре, яблочным компотом, луком-пореем гриль и тамариндовым соусом

Бараний крестец с кус-кусом, приправленным базиликом, с муслином из копченого баклажана и пюре из маслин

Обжаренное белое киноа, с овощным рагу «Писто манчего»

| ДЕСЕРТ |

Шоколадный кулан, хрустящий «кристалл» и апельсиновое мороженое

Шоколадный сюрприз с 2 текстурами

Семифредо из сыра и песочное печенье «Сабле бретон» с соусом из киви и манго

Блинчики сюзетт с гарнирами и мороженым