ENTRANTES
Timbal de Camarón y Vieras
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Steak Tartar
con mostaza Dijon y esencia de trufa.
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Terrina de foie
con piña caramelizada y reducción de vino Oporto.
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Ensalada de Aguacate, Camarón y Salmón Ahumando
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Cesto de ensaladas tiernas
con queso cabra, fruto secos y vinagreta de Flor de Jamaica
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Huevo Pochados
con migas de trompeta de la muerte (vegetariano)
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SOPAS Y CREMAS
Sopa Boullabeisa
con Marisco y Pescado.
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Cappuccino de Hongos Boletus
(crocante de pan de ajo y parmesano).
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PLATOS PRINCIPALES
Taco de Chillo
con Arroz caldoso de Azafrán y Mejillón.
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Terrina de Salmon Noruego
con Bree y Wok de espinaca a la Marxant du vins.
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Suprema de Rodaballo
en salsa de limón y alcaparra con pure de yuca y espárrago triguero.
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Solomillo de res
con Mill Hojas de papa, ciruela y cebolla Caramelizada.
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Magret de Pato
con pure de calabaza, manzana y cebollín confitada en vino tinto y salsa de Tamarindo.
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Silla de Cordero
con cous - cous de albahaca, muselina berenjena Ahumada y aceituna negra.
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Quinoa Blanca
salteada con Pisto Manchego.
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POSTRES
Coulant de chocolate,
crujiente de cristal y helado de naranja.
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Bomba sorpresa de chocolate
en 2 texturas.
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Semífrio de queso y sable breton
con salsa de kiwi y mango.
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Crepe suzette
con sus guarniciones y helado.
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