ESPAÑOL
ENTRANTES
Crema de guisantes
con Ibérico
Bullavesa De Pescado y Mariscos
con camarones y chillo
Tartar de Atún
con crujiente de camarón
Foie de pato
mermelada de cebolla y reducción de merlot
Ensalada Mediterránea
buque de lechugas, frutas secas, queso y reducción de balsámico
Gravalax de Salmon
con wasaby
PESCADOS Y CARNES
Langostino confitado
con pasta y salsa de zanahoria aromatizada con aceite de coco
Timbal de Salmon y Mariscos
gratinado con holandesa, tinta de calamar y flan de espinaca relleno
Chillo
en colchón de camarones y queso crema con salsa de maní picante
Magret de Pato Mular
puré de remolacha, pasta kataffi y tofe
Lomo de Cordero Relleno
cous cous y salsa demi glace
Filete de Res
crema de papas y hongos
POSTRES
Carro de flambeados
Cremoso de chinola y chocolate con crujiente
Hojaldre con queso crema, fresas y salsa de dulce de leche
Mousse de queso glaseado con núcleo de manzana caramelizada
Volcán de chocolate acompañado con cremoso de helado
Carrito de quesos con mermeladas
CORTES ESPECIALES DE CARNE
Cowboy Steak 1.5lb
$42 USD
TBone Steak 1.5lb
$33 USD
Porterhouse steak 1.5lb
$38 USD
HOME
ENGLISH
STARTERS
Cream of Pea Soup
with Iberian ham
Seafood Bouillabaisse
with shrimp and red snapper
Tuna Tartare
with crispy shrimp
Duck Foie Gras Mit-cuit
with onion marmalade and merlot reduction sauce
Mediterranean Salad
mixed lettuce leaves, dried fruit and nuts, cheese and balsamic reduction
Salmon Gravlax
with wasabi
FISH AND MEAT
Prawn confit
with pasta and carrot sauce infused with coconut oil
Salmon and Seafood Timbale
au gratin with hollandaise sauce, squid ink and stuffed spinach flan
Red Snapper
accompanied with shrimp and cream cheese with spicy peanut sauce
Moulard Duck Magret
with beet purée, kataifi pastry and toffee
Stuffed Loin of Lamb
with couscous and demi-glace sauce
Beef Tenderloin
with creamed potatoes and mushrooms
DESSERTS
Flambé cart
Chinola and chocolate pudding with crunchy topping
Puff pastry with cream cheese, strawberries and dulce de leche sauce
Glazed cheese mousse with caramelized apple center
Chocolate lava cake served with melted ice cream mousse
Cheese cart with jams
SPECIAL MEAT CUTS
Cowboy Steak 1.5lb
$42 USD
TBone Steak 1.5lb
$33 USD
Porterhouse steak 1.5lb
$38 USD
HOME
DEUTSCH
VORSPEISEN
Erbsencremesuppe
mit iberischem Schinken
Fisch-und-Meeresfrüchte-Bouillabaisse
mit Krabben und Red Snapper
Thunfischtatar
mit Garnelen-Crunch
Entenstopfleber
Zwiebelmarmelade und Merlot-Reduktion
Mediterraner Salat
Salatbouquet mit Trockenfrüchten, Käse und Balsamico-Reduktion
Graved Lachs
Mit Wasabi
FISCH UND FLEISCH
Garnelen-Confit
mit Nudeln und Karottensauce, aromatisiert mit Kokosöl
Lachs- und Meeresfrüchte-Timbale
gratiniert mit Sauce Hollandaise, Tintenfischtinte und gefülltem Spinatflan
Red Snapper
auf einem Bett aus Garnelen und Frischkäse mit würziger Erdnusssauce
Mulard-Entenbrust
Rote-Bete-Püree, Kadaifi-Gebäck und Toffee
Gefüllter Lammrücken
Couscous und Demi-Glace-Sauce
Rinderfilet
Kartoffel- und Pilzcremesuppe
NACHSPEISEN
Flambierwagen
Maracujacreme und Schokolade mit Crunch
Blätterteig mit Frischkäse, Erdbeeren und Dulce de Leche-Sauce
Glasierte Käse-Mousse mit karamellisiertem Apfelkern
Schokoladenvulkan mit cremigem Eis
Käsewagen mit Marmelade
HOME
FRANÇAIS
ENTRÉES
Velouté de petits pois
Jambon ibérique
Bouillabaisse de poisson et de fruits de mer
Crevettes et mérou
Tartare de thon
Croustillant à la crevette
Foie gras de canard
Confiture d’oignon et réduction de merlot
Salade méditerranéenne
Mesclun, fruits secs, fromage et réduction de vinaigre balsamique
Gravlax de saumon
Wasabi
POISSONS ET VIANDES
Crevettes confites
Pâtes et sauce à la carotte aromatisée à la noix de coco
Timbale de saumon et de fruits de mer
Gratinée à la sauce hollandaise, encre de calamar et flan d’épinard farci
Vivaneau
Sur un lit de crevettes et de crème de fromage, sauce épicée à l’arachide
Magret de canard mulard
Purée de betterave rouge, pâte kataifi et toffee
Filet d’agneau farci
Couscous et sauce demi-glace
Filet de bœuf
Velouté de patates douces aux champignons
DESSERTS
Chariot de desserts flambés
Crémeux grenadille et chocolat et son croustillant
Feuilleté à la crème de fromage, fraises et sauce à la confiture de lait
Mousse de fromage glacée autour d’un cœur de pomme caramélisée
Volcan de chocolat accompagné d’un crémeux glacé
Chariot de fromages et confitures
HOME
ITALIANO
ANTIPASTI
Crema di piselli
con jamón ibérico
Bouillabaisse di pesce e frutti di mare
con gamberi e dentice rosso
Tartare di tonno
con croccante di gamberi
Foie gras
con marmellata di cipolla e riduzione di Merlot
Insalata mediterranea
Bouquet di lattughe varie, frutta secca, formaggio, con riduzione di balsamico
Gravlax di salmone
con wasaby
PESCE E CARNE
Gamberoni confit
con spaghetti di semola e salsa di carote aromatizzata all’olio di cocco
Timballo di salmone e frutti di mare
gratinato con salsa olandese, nero di seppia e accompagnato da flan di spinaci ripieno
Dentice rosso
su un letto di gamberi e formaggio cremoso con salsa di arachidi piccante
Magret d’anatra Mulard
con purè di barbabietola, pasta kataifi e toffee
Lombata di agnello ripiena
con cous-cous e salsa demi-glacé
Filetto di manzo
con crema di patate e funghi
DESSERT
Carrello di flambé
Cremoso di frutto della passione e cioccolato con croccante
Sfoglia con formaggio cremoso, fragole e salsa di dulce de leche
Mousse di formaggio glassato con cuore di mela caramellata
Vulcano di cioccolato accompagnato da cremoso di gelato
Carrellino di formaggi con marmellate
HOME
PORTUGUÊS
ENTRADAS
Creme de ervilhas
com ibérico
Bouillabaisse de peixe e marisco
com camarões e luciano
Tártaro de atum
com crocante de camarão
Foie de pato
compota de cebola e redução de merlot
Salada mediterrânica
mistura de alfaces, frutos secos, queijo e redução de balsâmico
Gravlax de salmão
com wasabi
PEIXE E CARNE
Gambas confitadas
com massa e molho de cenoura aromatizado com óleo de coco
Timbale de salmão e mariscos
gratinado com molho holandês, tinta de choco e pudim de espinafres recheado
Luciano
em cama de camarões e queijo creme com molho picante de amendoins
Magret de pato Mulard
puré de beterraba, massa kataffi e toffee
Lombo de borrego recheado
cuscuz e molho demi-glace
Bife de vaca
creme de batata e cogumelos
SOBREMESAS
Carrinho de flambeados
Cremoso de maracujá e chocolate com crocante
Folhado com queijo creme, morangos e molho de doce de leite
Mousse de queijo glaceado com coração de maçã caramelizada
Vulcão de chocolate acompanhado com cremoso de gelado
Carrinho de queijos com compotas
HOME
РУССКИЙ
ЗАКУСКИ
Крем-суп из зеленого горошка
с cыровяленым хамоном «иберико»
Суп буйабес из рыбы и морепродуктов
с креветками и луцианом
Тартар из тунца
с хрустящей креветкой
Утиное фуа-гра
луковое варенье и соус из вина мерло
Средиземноморский салат
«корабль» с ассорти из листьев салата-латука, сухофруктами, сыром и заправкой из бальзамического уксуса
Гравлакс из лосося
с васаби
РЫБНЫЕ И МЯСНЫЕ БЛЮДА
Конфи из креветки
с пастой и ароматическим соусом из моркови с кокосовым маслом
Тимбал из лосося и морепродуктов
подрумяненный голландский сыр сверху, чернила кальмара и флан с начинкой из шпината
Луциан
на ложе из креветок и сливочного сыра с пикантным соусом из арахиса
Магре из утки «мулард»
свекольное пюре, паста катаффи и тоффи
Фаршированный бараний филей
кус-кус и соус демиглас
Говяжье филе
крем-пюре из картофеля с грибами
ДЕСЕРТЫ
Тележка с фламбе
Крем из пассифлоры и шоколада с крокантом
Слоеное пирожное со сливочным сыром, клубникой и соусом из молочного десерта «дульсе де лече»
Глазированный сырный мусс с начинкой из карамелизованного яблока
Шоколадный вулкан с кремовым мороженым
Сырная тележка с различными сортами варенья
HOME