BUFFET
31/12/2021
LUXURY
SAMANA

ENSALADA COMPUESTA
COMPOSITE SALAD

ENSALADA CÉSAR / CAESAR SALAD

PALMITOS CON JAMÓN YORK Y MOUSELINA / PALM PALMITOS WITH YORK HAM AND MOUSELINE

QUESO DE CABRA, RÚCULA, NUECES, ADEREZO DE MIEL / GOAT CHEESE, ARGULA, WALNUTS, HONEY DRESSING

RUSA CON CAMARONES / RUSSIAN WITH SHRIMP

BACALAO Y PIMIENTOS ASADOS / COD AND ROASTED PEPPERS

PAPAS SALMÓN AHUMADO Y ENELDO / SMOKED SALMON AND DILL POTATOES

SALPICÓN DE MARISCO / SEAFOOD SALPICON

CARNE FRÍA DE RES, PEPINILLO, RADICCIO, MOSTAZA / COLD BEEF MEAT, GHERKIN, RADICCIO, MUSTARD

ENSALADAS SIMPLES
SIMPLE SALADS

MEXCLUM LECHUGAS (RÚCULA, RADICCIO, BERROS, RIZADA Y ROMANA) / MEXCLUM LETTUCES (RUCULA, RADICCIO, BERROS, CURLY AND ROMAN)

TOMATE EN RODAJAS / SLICED TOMATO

CEBOLLA / ONION

ZANAHORIA / CARROT

MAIZ DULCE / SWEET CORN

PALMITOS  

ATÚN / TUNA

HUEVOS DE CODORNIZ / QUAIL EGGS

REMOLACHA / BEETROOT

PEPINO / CUCUMBER

ADEREZOS 

MAYONESA, ROSA, TARTARA, VINAGRETA, ROQUEFORT, GUACAMOLE, FRANCESA, CESAR Y ALI-OLI / DRESSINGS

ISLA DE QUESOS
CHEESE ISLAND

CHEVROTIN, TOME DE VACA, MAHON, AZUL, MANCHEGO CURADO, CABRALES, BON PASTEUR, RONCAL, DE OVEJA, MONSIER BRENET / CHEVROTIN, TOME DE VACA, MAHON,, AZUL, MANCHEGO CURADO, CABRALES, BON PASTEUR, RONCAL, DE OVEJA, MONSIER BRENET

UVAS, CIRUELAS PASAS, NUECES, OREJONES, DATILES, ALMENDRAS, GALLETAS DE SODA, TOSTADAS Y GRISINIS / GRAPES, PRUNES, WALNUTS, APRICOTS, DATES, ALMONDS, SODA COOKIES, ROASTED AND GRAY

ISLA DE IBÉRICOS
IBÉRICOS ISLAND

JAMÓN SERRANO TRINCHADO EN VIVO, LOMO IBÉRICO, CHORIZO IBÉRICO, SALCHICHON IBÉRICO, SOBRASADA / SERRANO HAM CARVED LIVE, IBERIAN LOIN, IBERIAN CHORIZO, IBERIAN SALCHICHON, SOBRASADA

TOMATE, ACEITUNAS (TRES VARIADAS), ACEITE DE OLIVA, TOSTADAS, GALLETAS DE SODA Y GRISINIS / TOMATO, OLIVES (THREE VARIED), OLIVE OIL, TOASTS, SODA AND GRAY COOKIES

RINCÓN DE CAVIARES
CORNER OF CAVIARES

HUEVAS DE SALMÓN, HUEVAS DE TRUCHA, HUEVAS DE MUJOL, SUCEDANEO DE CAVIAR NEGRO, SUCEDANEO DE CAVIAR ROJO, HUEVO PICADO, LIMÓN, CEBOLLA PICADA, MANTEQUILLA DE ANCHOA, CREMA ÁCIDA, BLINIS, CHAMPAGNE / SALMON EGGS, TROUT EGGS, MUJOL EGGS, BLACK CAVIAR SUBSTITUTE, RED CAVIAR SUBSTITUTE, MINCED EGG, LEMON, MINCED ONION, ANCHOVY BUTTER, ACID CREAM, BLINIS, CHAMPAGNE

SOPAS Y CREMAS
SOUPS AND CREAMS

CREMA DE CARABINERO Y ESPINACA / CARABINERO AND SPINACH CREAM

PURRUSALDA DE AVES CON PAPA TRUFADA / PURRUSALDA OF BIRDS WITH TRUFFLED POTATO

RINCÓN DE SUSHI
SUSHI CORNER

MAKI ROL DE 4 VARIEDADES / MAKI ROLE OF 4 VARIETIES

NIGIRI DE ATÚN / TUNA NIGIRI

NIGIRI DE SALMÓN NORUEGO / NORWEGIAN SALMON NIGIRI

NIGIRI DE CAMARÓN / SHRIMP NIGIRI

NIGIRI DE BERENJENA / EGGPLANT NIGIRI

WASABI Y JENGIBRE / WASABI AND GINGER

FRUTAS
FRUITS

MELÓN, SANDIA, COCO, PIÑA, CHINOLA, LECHOZA, MANZANAS, CIRUELAS, GUANABANA, CAÑA DE AZÚCAR, GUAYABA, FRESA, UVAS ROJA Y VERDE, CEREZA, ZAPOTE Y NÍSPERO / MELON, WATERMELON, COCONUT, PINEAPPLE, CHINOLA, MILK, APPLES, PLUMS, GUANABANA, SUGAR CANE, GUAVA, STRAWBERRY, RED AND GREEN GRAPES, CHERRY, ZAPOTE AND NISPERO

RINCÓN DE MARISCO Y PESCADO
SEAFOOD AND FISH CORNER

CAMARÓN CON SALSA PICANTE / SHRIMP WITH SPICY SAUCE

VIEIRAS GRATINADAS (AL ESTILO GALICIA) / GRATINED VIEIRAS (GALICIA STYLE)

COLA DE RAPE GRAN SOL (SALSA DE ERIZOS) / MONKFISH TAIL GRAN SOL (HEDGEHOG SAUCE)

LOMO DE SALMÓN NORUEGO (SALSA ENELDO) / NORWEGIAN SALMON LOIN (DILL SAUCE)

BACALAO CON COLIFLOR Y PATATAS A LA GALLEGA / COD WITH CAULIFLOWER AND GALICIAN POTATOES

ARROZ CON LANGOSTA / RICE WITH LOBSTER

RINCÓN DE PASTAS
PASTA CORNER

SPAGUETTI CARBONADA DE CAMARONES / SPAGUETTI CARBONADE OF SHRIMPS

MACARRONES CON LANGOSTINOS Y HONGOS / MACARRONES WITH PRAWNS AND MUSHROOMS

DIN SUM DE POLLO (SALSA DEL CHEF) / CHICKEN DIN SUM (CHEF'S SAUCE)

GIRASOL RELLENO DE TOCINETA Y QUESO PROVOLONE (SALSA DE ESPINACA) / SUNFLOWER FILLED WITH BACON AND PROVOLONE CHEESE (SPINACH SAUCE)

CARRO
CAR

RIB EYE ASADO (PURÉ DE PAPA CON TRUFA BLANCA Y SALSA DE VINO OPORTO) / ROASTED RIB EYE (PURE POTATO WITH WHITE TRUFFLE AND PORTO WINE SAUCE)

TRINCHE
TRINCH

LECHÓN ASADO CON PURÉ DE MANZANAS / ROASTED PIGLET WITH APPLE PUREE

LINEA CALIENTE
HOT LINE

SOLOMILLO DE ANGUS (SALSA DE HONGOS) / ANGUS SIRLOIN (MUSHROOM SAUCE)

LOMO DE CORDERO ( SALSA DE MENTA) / LAMB LOIN (MINT SAUCE)

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE CARABINERO Y RICOTA ( SALSA DE ALBAHACA) / CHICKEN BREAST STUFFED WITH CARABINERO AND RICOTA (BASIL SAUCE)

PAPAS RELLENA DE TOCINETA Y HONGOS ( GRATINADAS) / BACON AND MUSHROOM STUFFED POTATOES (GRATINED)

CREPS RELLENA DE MARISCO ( BECHAMEL DE ALMENDRA) / SEAFOOD STUFFED CREPS (ALMOND BECHAMEL)

COL CHINA RELLENA DE TOCINETA Y CARNE MOLIDA / CHINESE CABBAGE STUFFED WITH BACON AND GROUND MEAT

CALABACÍN RELLENO DE LANGOSTA / PUMPKIN STUFFED WITH LOBSTER

SHOW COOKING

LANGOSTA / LOBSTER

LANGOSTINO JUMBO DE MOZAMBIQUE / MOZAMBIQUE JUMBO PRAWN

SALMÓN NORUEGO / NORWEGIAN SALMON

RODABALLO / TURBOT

CHULETILLA DE CORDERO / LAMB CHOP

PECHUGA DE POLLO / CHICKEN BREAST

SOLOMILLO DE ANGUS / ANGUS SIRLOIN

RINCÓN DEL CHEF
CHEF'S CORNER

DÁTILES RELLENO DE ALMENDRAS ALBARDADO EN BACON / DATES STUFFED WITH ALMONDS ALBARDADO IN BACON

CORDON BLUE DE CERDO RELLENO DE PIMIENTO DE PIQUILLO Y QUESO MANCHEGO / BLUE PORK CORD STUFFED WITH PIQUILLO PEPPER AND MANCHEGO CHEESE

NUGGET DE SALMÓN Y BACALAO / SALMON AND COD NUGGET

CAMARONES CON PASTA KATAFI / SHRIMP WITH KATAFI PASTA

PATO EN SALSA DE VAINILLA Y GENJIBRE / DUCK IN VANILLA AND GENJIBRE SAUCE

PAPAS FRITAS / POTATO CHIPS

RINCÓN VEGETARIANO
VEGETARIAN CORNER

ZANAHORIA RELLENA DE RATATOUILLE Y QUESO DE CABRA / CARROT STUFFED WITH RATATOUILLE AND GOAT CHEESE

ESPINACA RELLENA DE RICOTA SOBRE COMPOTA DE MANZANAS / RICOTTA STUFFED SPINACH OVER APPLE COMPOTE

PUDING TRICOLOR / TRICOLOR PUDDING

BROCOLI EN TEMPURA / BROCOLI IN TEMPURA

ESPARRAGOS TRIGUEROS GRATINADOS / GRATIN WHEAT ASPARAGUS

RINCÓN ESPECIAL
SPECIAL CORNER

GULA Y CAMARÓN AL AJILLO / GULA AND GARLIC SHRIMP

MICRO COCINA
MICRO KITCHEN

CHUPITO DE CREMA FRIA DE PAPAS Y TRUFA / SHOT OF COLD CREAM OF POTATOES AND TRUFFLE

CHUPITO DE AGUACATE / AVOCADO SHOT

CUCHARA DE HUMUS LIBANÉS CON CROCANTE DE PAN Y PIMENTÓN / SPOONS OF LEBANESE HUMUS WITH CRUNCH BREAD AND PEPPER

MINI BROCHETA DE CAMARON Y UVAS (SALSA PICANTE) / SHRIMP AND GRAPES MINI SKEWER (SPICY SAUCE)

FLAMENQUIN CORDOBES

BROCHETA DE PECHUGA DE PATO Y CHUTNEY DE PAPAYA / DUCK BREAST AND PAPAYA CHUTNEY SKEWER

MESA DE DULCE NAVIDEÑOS
CHRISTMAS SWEET TABLE

8 TIPO DE BOMBONES / 8 TYPE OF CHOCOLATES

TRUFA / TRUFFLE 

JIJONA ALICANTE DE ESPINACA / JIJONA ALICANTE SPINACH

BOMBONES CASEROS / HOMEMADE CHOCOLATES

TRUFAS DE CHOCOLATE / CHOCOLATE TRUFFLES

TURRÓN JIJONA / JIJONA NOUGAT

TURRÓN ALICANTE / ALICANTE JIJONA

TURRÓN DE YEMA TURRON DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS / YOLK TURRON CHOCOLATE AND ALMONDS

TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE / CRUNCHY CHOCOLATE NOUGAT

TURRÓN DE CAFÉ IRLANDÉS / IRISH COFFEE NOUGAT

TURRÓN DE FRUTAS / FRUIT NOUGAT

MAZAPANES / MARZIPAN

POLVORONES

MANTECADO

ALMENDRAS RELLENAS / STUFFED ALMONDS

MESA DE POSTRES
DESSERT TABLE

FUDGE DE BROWNIE AMERICANO / AMERICAN BROWNIE FUDGE

LOLLY POP DE TRUFA EN COPA / LOLLY POP TRUFFLE IN GLASS

PORCIÓN DE TARTA DE QUESO CON MORA / PORTION OF CHEESE CAKE WITH BLACKBERRY

PASTEL SELVA NEGRA / BLACK FOREST CAKE

MINI FLAN NAPOLITANO / NAPOLITAN MINI FLAN

MINIATURA DE ALMENDRA FLORENTINA / FLORENTINE ALMOND MINIATURE

SINFONÍA DE CONO MINIATURA / MINIATURE CONE SYMPHONY

PIRAMIDE DE PROFITEROLES CON CARAMELO / PYRAMID OF PROFITEROLES WITH CANDY

MINIATURA DE TARTA DE ZANAHORIA CON FUDGE DE QUESO CREMA / MINIATURE CARROT CAKE WITH CREAM CHEESE FUDGE

SURTIDO DE MACARON FRANCÉS / FRENCH MACARON ASSORTMENT

CREPES CON SALSA DE MANJAR Y NUECES PICADA ( POSTRE CALIENTE) / CREPES WITH MANJAR SAUCE AND MINCED WALNUTS (HOT DESSERT)