| LAS TOSTADAS DE VERACRUZ |

Pulpo
Salteado en mantequila con ajo

Camarón
Camarones salteados con ajo

Salpicón de res
Carne deshebrada curtida con naranja agria

Pata
Piel de Pata de cerdo deshebrado curtida con naranja agria

Salpicón de Pollo
Pollo deshebrado marinado

Chalupas
Fritura de harina de maíz con salsa

Guacamole

Salsa Mexicana

Sikil Pac
Dip de tomates tatemados, semilla de calabaza molida y cilantro

| LOS CEVICHES DE ACAPULCO|

Aguachile de Camarón
Camarón marinado en salsa de chiles frescos, limón y tiras de cebolla

Aguachile de Pulpo
Pulpo marinado en jugo de limón acompañado de una salsa de chiles frescos y tomates

Ceviche Acapulco
Camaron marinado con salsa de tomate, cebolla, cilantro y chile verde

Ceviche Ixtapa
Tiras de filete de pescado marinadas con cebolla morada y chile serrano

Ceviche Colima
Pescado picado y marinado en jugo de limón, con tiras de tomate, cebolla morada, pepino y zanahoria

Almejas Rasuradas
Almejas crudas y marinadas en vinagreta de ajo y perejil picado

“Vuelve a la vida”
Mariscos mixtos marinados en salsa coctelera y chiles picados

Aguachile de Pescado
Cuadros de pescado curtido en limón y marinado con salsa de chiles

Ceviche Mixto
Mariscos mixtos marinados en jugo de limón y salsa mexicana

| ANTJITOS LA CHONA |

Empanadas
Masa rellena de guisado o queso fritas

Sopes
Tortilla gruesa, frita en manteca

Tlacoyos
Tortilla, rellena de frijol o requesón cocidas al comal

Huaraches
Tortilla ovalada cocida en comal acompañada de frijol

Salbutes
Masa torteada y frita acompañada con pollo, lechuga

Chalupas
Tortilla gruesa acompañada de una salsa sofrita de tomate

Panuchos
Tortilla rellena de frijol, lechuga y cebolla morada

Tacos Dorados
Tortilla rellena de carne de pollo o res, fritas

Quesadillas

Gorditas de Chicharrón Prensado
Hechas a mano mezclada con chicharron prensado

| Los Moles de Puebla |

Moles ricos y picantes al estilo puebla

Mole Almendrado
Guiso mexicano a base de chiles secos, especias y cuyo sabor principal es la almendra

Mole Negro
Típico oaxaqueño y hecho a base de la molienda del chile chilhuacle negro

Mole Encacahuatado
Hecho con la molienda del cacahuate con chile guajillo

Pipián
Pollo adobado en salsa de pepitas de calabaza tostadas y molidas

| LA POZOLERÍA |

Guisos de maiz molido y cerdo

Pozole Blanco

Pozole Verde

Pozole Rojo

Pozole de Camarón

| La Taquería |

Tacos al Pastor
Cerdo marinado con achiote y especias, cocido lentamente en el trompo y acompañado con piña asada y salsas

Tacos de Carnitas
Carne confitada en manteca de cerdo

Tacos de Cabeza de Res

Tacos de Canasta

Tacos de Castacan
Cerdo frito picado y marinado

Tacos de Nopales
Cactus salteado con ajo y cebolla

Tacos de Tinga
Res estofada con tomate y chile chiplotle

Tacos de Barbacoa
Carne de res o borrego, cocinada a fuego lento enterrada

Tacos Gobernador
Tacos de camarón con salsa de chile guajillo y queso

Tacos de Suadero
Hechos con la carne del cuello de la res

| Asadero del Norte |

Pescado a la Talla
Pescado marinado en salsa de chile guajillo

Pollo Zarandeado
Pollo marinado en chiles

Arrachera Asada
Falda de res marinada

Chorizo Verde
Embutido de cerdo con especies verdes

Longaniza Ahumada
Embutido de cerdo con chiles secos

Queso Asadero

| Postres y Dulces Mexicanos |

Marquesitas
Barquillos de harina rellenos de Nutella y queso de bola

Churros

Buñuelos con Miel

Pastel de 3 Leches

Flan de Queso

Plátanos Horneados

Pastel de Chocolate

Trenza de Ate y Queso

Algodón de Azúcar

| Las Nieves Michoacanas |

Rompope

Cajeta
Dulce de leche

Limón

Jamaica

Coco

bt_home

HOME

restaurante_tequila
restaurante_tequila

| Veracruz-style Tostadas |

Octopus

Shrimp

Salpicón de res
Grilled shredded beef in ceviche-style marinade

Cow trotters

Chicken

Chalupa
Sauce-topped fried tortilla

Guacamole

Salsa

Zikil pac
Mayan pumpkin seed dip

| Shrimp aguachile |
Shrimp marinated in chili water

Octopus aguachile
Octopus marinated in chili water

Acapulco-style ceviche
Fish marinated in cocktail sauce, salsa and avocado mix

Ixtapa-style ceviche
Minced fish marinated in lime juice and olive oil with toasted oregano and serrano chili

Colima-style ceviche
Minced fish marinated in lime, tossed with pico de gallo and chopped carrots

Almejas rasuradas
Marinated clams

“Vuelve a la Vida”
Mexican seafood cocktail with a dash of beer

Seafood aguachile
Fish marinated in chili water

Mixed fish and shellfish ceviche

| LA CHONA|

Empanadas
Stuffed dough pockets

Sopes
Corn tortilla bowls with toppings

Tlacoyos
Oval corn dough stuffed with beans

Huaraches
Oblong-shaped fried dough with hearty toppings

Salbutes
Mini corn flour sandwiches

Chalupa
Sauce-topped fried tortilla

Panuchos
Yucatan-style black bean-stuffed tortilla

Tacos Dorados
Rolled tacos fried until golden

Quesadillas
Cheesy tortillas

Gordita
Rounded crackling corn flour buns

| LA POZOLERÍA |

White pozole

Green pozole
made with green tomatoes

Red pozole
made with guajillo chilis

Shrimp pozole

| Los Moles de Puebla |

Rich, pungent Puebla-style Moles

Almond mole

Black mole

Peanut mole

Pumpkin seed mole

| La Taquería |

Tacos al Pastor
Spit-roasted pork

Carnitas
Shredded pork shoulder

Cabeza de res tacos
Cow’s head

Canasta tacos
Pork cracklings

Castacan tacos
Pork belly

Nopales tacos
Cactus

Tinga tacos
Beef in tomato chipotle sauce

Barbacoa tacos
Slow-roasted chicken

Gobernador tacos
Shrimp and cheese

Suadero tacos
Shredded beef

| Asadero del Norte |

Pescado a la Talla
Served whole with cilantro and guajillo chili mayonnaise

Zarandeado-style chicken

Grilled arrachera
Mexican skirt steak

Arrachera asada
Grilled green chile pork sausage

Longaniza Ahumada
Smoked pork sausage

Queso Asadero
Semi-soft stretched-curd cow’s milk cheese

| Mexican Sweets and Desserts |

Marquesitas
Crispy waffles filled with chocolate and cheese

Churros

Fritters with honey

Pastel de 3 Leches
Moist cake soaked in condensed milk with a hint of cinnamon

Flan made with creamy cheese

Oven-baked bananas

Chocolate cake

Braided quince and cheese pastry

Cotton candy

| Michoacán Sherbet |

Rompope
Egg yolk liquor

Cajeta
Caramel

Lime

Hibiscus flower

Coconut

bt_home

HOME