Soy consciente de la disposición de servicio y entiendo que Bahia Principe Hotels & Resorts no puede garantizar la no contaminación cruzada y por ello deslindo de cualquier responsabilidad al hotel y a sus colaboradores.

| ENTRADAS |

Ostiones a la Rockefeller

Raviolón de Setas Trufado

Ensalada Don Pablo

Piel de Salmon, Ikura, Mousse de Eneldo

| SOPAS |

Bisque de Tomate y Albahaca

Jugo de Portobelo con Espuma de Manchego Curado

| PLATOS FUERTES |

Robalo en Olivas Negras

Filete de Res Rossini

Cerdo ibérico con puré de camote confitado

Cachete de ternera confitado sobre arroz al azafrán

Crepas de Boletus

Camarones tigre (Camarones U-10, tomate cherry salteado, albahaca fresca, jamón serrano, puré de papa con ajo confitado, vino blanco)

Camarones U-8 del Pacífico cocinados a baja temperatura con salsa de mantequilla y estragón, espuma de queso Idiazabal, coliflor, caviar y brotes verdes.

$750

Sin cargo adicional para miembros Privilege Club

| POSTRES |

Helado de turrón con perlas de yogur

Tarta de queso de cabra con parmesano y papel de ciruela

Coulant de chocolate con helado de vainilla de papantla

Magnun de foie gras con cubierta de chocolate y almendra

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I understand that Bahia Principe Hotels & Resorts can not guarantee non-cross contamination and therefore I do not blame any liability the hotel and your employees.

| STARTERS |

Oysters Rockefeller

Jumbo truffled oyster mushroom ravioli

Don Pablo salad
Fresh Murcia-style salad featuring tuna, egg, olives, and tomato

Juniper mousse on crisp salmon skins served with ikura
Salmon roe

| SOUPS |

Tomato and basil bisque

Portobello juice with lighter-than-air cured manchego mousse

| MAIN DISHES |

Snook in black olives

Tournedo Rossini

Iberian pork with mashed sweet potato confit

Confit beef cheek on saffron rice

Boletus mushroom crepes

Tiger shrimp (U-10 shrimps, sautéed cherry tomato, fresh basil, serrano ham, mashed potatoes with confit garlic, white wine)

Pacific U-8 shrimp cooked at low temperature with butter and tarragon sauce, Idiazabal cheese foam, cauliflower, caviar and green shoots.

$750

Complimentary for Privilege Club members

| DESSERTS |

Nougat ice cream with yogurt pearls

Goat cheese cake with parmesan and plum paper

Chocolate coulant with papantla vanilla ice cream

Magnun of foie gras with chocolate and almond coating

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