I understand that Bahia Principe Hotels & Resorts can not guarantee non-cross contamination and therefore I do not blame any liability the hotel and your employees.

| STARTERS |

Rockefeller Oysters

Truffled Mushroom Ravioli with Sage

Don Pablo salad

Salmon Texture
Cured salmon, fennel sauce, ikura, and Asian greens.

| SOUPS |

Tomato Bisque with Greek Yogurt

Portobello Cream Soup with Taleggio Cheese Foam

| MAIN COURSES |

Sea Bass with Risotto and Black Olive Sauce

Beef Rossini Filet, Foie Gras, Roasted Baby Carrots and Pink Pepper Demi-Glace

Grilled Octopus, Jade Sauce and Potato Scallops

Duck Magret, Maple Glaze and Confit Baby Onions, served with Vanilla Sweet Potato Purée

Braised Veal Cheek, Saffron Risotto and Black Garlic Sauce

Vegan Filet Mignon with Roasted Pepper Sauce and Baby Carrots

Pacific U-8 shrimp cooked at low temperature with butter and tarragon sauce, Idiazabal cheese foam, cauliflower, caviar and green shoots.

$750

Complimentary for Privilege Club members

| DESSERTS |

Nougat Ice Cream

Goat Cheese and Parmesan Cheesecake, Plum Paper and Strawberry Ice Cream

Chocolate Coulant with Vanilla Ice Cream from Papantla

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Soy consciente de la disposición de servicio y entiendo que Bahia Principe Hotels & Resorts no puede garantizar la no contaminación cruzada y por ello deslindo de cualquier responsabilidad al hotel y a sus colaboradores.

| ENTRADAS |

Ostiones a la Rockefeller

Raviolón de Setas Trufado

Ensalada Don Pablo

Textura de salmón
Salmón curado, salsa de hinojo, ikura y hojas asiáticas.

| SOPAS |

Bisque de tomate con yogur griego

Crema de portobello con espuma de queso Taleggio

| PLATOS FUERTES |

Robalo con risotto y salsa de olivas negras

Filete de res Rossini, foie gras, zanahorias baby rostizadas y salsa demi-glace de pimienta rosa

Pulpo a las brasas, salsa jade y callos de papa

Magret de pato, glaseado de maple y cebollitas baby confitadas, acompañado de puré de camote a la vainilla

Cachete de ternera confitado, risotto al azafrán y salsa de ajos negros

Filete mignon vegano con salsa de pimientos rostizados y zanahorias baby

Camarones U-8 del Pacífico cocinados a baja temperatura con salsa de mantequilla y estragón, espuma de queso Idiazabal, coliflor, caviar y brotes verdes.

$750

Sin cargo adicional para miembros Privilege Club

| POSTRES |

Helado de turrón

Cheesecake de queso de cabra, parmesano, papel de ciruela y helado de fresa

Coulant de chocolate con helado de vainilla de Papantla

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