español
Estimados clientes,
Es nuestro objetivo, que esta carta se convierta en un bonito recuerdo,
para ello nuestro equipo de A&B se pone desde este momento a su entera disposición.
Les deseamos una feliz velada
Esencia encremada de nécoras al aroma del armagnac
Relieve de calabaza y espárragos verdes
Crujientes de camembert sobre mezclum y frutos del bosque
Dúo de canelones de camarones al gratén del parmesano
Mousse de bacalao con papa trufada y coulis de pimientos
Tartar de atún rojo al cítrico de lima y aroma de cilantro
El Príncipe y la Princesa, camarones y solomillo de res con suave batida de mantequilla y limón
Capeado jugoso de chillo con espinaca y camarones a la muselina de ajo
Fusión de sea-basss rellena de camarones con salsa verde
Timbal de salmón y camarones gratinado con emulsión de holandesa
Filet Mignon con duxelle de champiñones, manzanas caramelizadas y su jugo de cocción
Centro de cerdo ibérico relleno de pimientos del piquillo y queso manchego con salteado de tomates, olivas negras y alcaparras sobre crocante de masa filo
Mignonetas de cordero perfumado al aroma de tomillo
Magret de pato sobre pasta kataiff con salsa de anis y salvia, acompañado de piña con pasas
Clásico ratatouille sobre hojaldre crujiente, coulis de tomates secos y nueces tostadas
Milhojas de vegetales grillados, espárragos y champiñones con cremoso de papas
Nuestra suave bavaroise de fresa y dátiles
Crème brûlée con vainilla
Fantasía de Chocolate
Hojaldre de manzanas caramelizadas con su coulis
Carrito de quesos con mermeladas y frutos secos
Solicite al Maître la Selección Especial
Hemos querido que disfruten de forma diferente nuestra carta con un
Menú Degustación
el trago corto de relieve de calabaza y espárrago verde con su toque de trufa
con el bocado crujiente de camembert mermelada de frutos rojos
El Príncipe y la Princesa, camarones y solomillo de res con suave batida de mantequilla y limón
Fino iglú de magret de pato sobre pasta kataiff con salsa de anis y salvia acompañado de piña con pasas
Sinfonía fin de velada con una selección de caprichos dulces con chupito digestivo de sorbete
Vino blanco de la casa
Vino tinto de la casa
Cava
Agua mineral
Café e infusiones
Mignardises del chef
english
Dear Guests,
We wish you a truly memorable dining experience and therefore,
from the moment you arrive, our A&B team is at your entire disposal.
We wish you an enjoyable evening
Crab cream with a hint of armagnac
Sculpted pumpkin and green asparagus
Crispy camembert bites served on a bed of mesclun salad greens and fruits of the forest
Duo of shrimp cannelloni with parmesan gratin
Cod mousee with truffled potatoes and pepper coulis
Red tuna tartare with a lime and cilantro infusion
The Prince and the Princess, shrimp and fillet of beef with a light butter and lemon sauce
Moist red snapper with spinach and prawns and covered with a garlic mousseline
Sea bass stuffed with shrimp in green sauce
Salmon and shrimp timbale au gratin with Hollandaise sauce
Filet Mignon in its juice with mushroom duxelles and caramelized apples
Iberian pork fillet stuffed with piquillo peppers and Manchego cheese with sautéed tomatoes, black olives and capers on a crispy filo pastry base
Thyme –scented little Lamb Filet Mignon
Duck magret on a bed of kataifi pastry in an aniseed and sage sauce served with pineapple and raisins
Classic ratatouille on crispy mille-feuille, sun-dried tomato coulis and toasted walnuts
Grilled vegetable mille-feuille, asparagus and mushrooms with creamed potatoes
Our delicate strawberry and date bavarois
Crème brûlée with vanilla
Chocolate fantasy
Caramelized apple mille-feuille with vanilla coulis
Cheese trolley with preserves and nuts
Ask the maître for the Chef's Special Selection
Experience our menu in a different way by sampling our
Tasting Menu
Sculpted pumpkin shot and green asparagus with a touch of truffle
with a crispy camembert bite with red fruit preserve
The Prince and the Princess, shrimp and fillet of beef with a light butter and lemon sauce
A duck magret igloo on a bed of kataïfi pastry in an aniseed and sage sauce served with pineapple and raisins
Evening end Symphony, a selection of sweet indulgences with a shot of digestive sorbet
White house wine
Red house wine
Cava
Mineral water
Coffee and herbal Teas
The Chef ‘s mignardises
Deutsch
Werte Gäste,
wir möchten, dass sie diese speisekarte in guter erinnerung behalten.
Dafür steht ihnen das A&B -Team voll und ganz zur verfügung.
Wir wünschen ihnen einen schönen abend!
Schwimmkrabbencreme, aromatisiert mit armagnac
Cremesuppe von kürbis und grünem spargel
Knuspriger camembert mit salatbouquet und waldfrüchten
Zwei garnelen cannelloni, mit parmesan überbacken
Stockfisch-mousse mit trüffelkartoffel und paprika-coulis
Tatar von rotem thunfisch mit limette und koriander-aroma
Der prinz und die prinzessin garnelen und rinderfilet mit mildem butter- und zitronenschaum
Panierter saftiger chillo mit spinat und garnelen auf milder knoblauch-sahnesauce
Mit garnelen gefüllter seebarsch an grüner sauce
Überbackene lachs-garnelen-pstete mit sauce hollandaise
Filet mignon mit champignon-duxelle und im eigenen saft gedünsteten äpfeln
Filet vom iberischen schwein, gefüllt mit roten paprikaschoten und manchego-käse, dazu sautierte tomaten, schwarze oliven und kapern auf knusprigem filo-teig
Lamm-medaillons mit thymianaroma
Entenbrust auf kataifi-teig mit anis-salbei-sauce sowie ananas mit rosinen
Klassisches ratatouille auf knusprigem blätterteig, coulis aus getrockneten tomaten und gerösteten walnüssen
Millefeuille mit grillgemüse, spargel und champignons an kartoffelcreme
Unsere milde bayerische creme mit erdbeeren und datteln
Crème brûlée mit vanille
Schokoladenfantasie
Blätterteig mit karamellisiertem apfel und apfel-coulis
Käseauswahl mit marmeladen und trockenfrüchten
Fragen sie den maître nach der täglichen empfehlung unseres küchenchefs
Damit sie unsere speisen auf besondere weise kosten können, schlagen wir ihnen ein
Degustationsmenü vor
einem schlückchen unserer kürbiscremesuppe und grünem spargel mit einem hauch trüffel
Knuspriges camembert-häppchen mit waldfruchtmarmelade
Der prinz und die prinzessin garnelen und rinderfilet mit mildem butter- und zitronenschaum
Feines entenbrust-iglu auf kataifi-teig mit anis-salbei-sauce sowie ananas mit rosinen
Abendsymphonie. auswahl von süßen köstlichkeiten mit einem digestif-Sorbet
Hauswein weiß
Hauswein rot
Cava
Mineralwasser
Kaffee und kräutertees
Die mignardises des küchenchefs
italiano
Gentili clienti,
desideriamo che questo menu si trasformi in un piacevole ricordo,
a tal fine
il nostro team A&B è sin d'ora a vostra completa disposizione .
Vi auguriamo una piacevole serata
Essenza in crema di necora all'aroma di Armagnac
Zucca e asparagi verdi
Croccanti di camembert su letto di insalata mista e frutti di bosco
Duo di cannelloni di gamberi al gratin di Parmigiano
Mousse di baccalà con patata tartufata e coulis di peperoni
Tartare di tonno rosso al lime con aroma di silantro
Il principe e la principessa gamberi e filetto di vitello con leggera emulsione al burro e limone
Saporita impanatura di dentice con spinaci e gamberi alla mousseline di aglio
Fusione di branzino ripiena di gamberi con salsa verde
Timballo di salmone e gamberi gratinato con emulsione di salsa olandese
Filetto mignon con duxelle di funghi, mele caramellate e salsa di cottura
Cuore di maiale iberico ripieno di peperoncini dolci e formaggio manchego con pomodori, olive nere e capperi saltati su croccante di filo pastry
Mignonettes di agnello profumato all'aroma di timo
Magret d'anatra su pasta kataiff con salsa di anice e salvia, accompagnato da ananas e uvetta
Classica ratatouille su sfoglia croccante, coulis di pomodori secchi e noci tostate
Millefoglie di verdure grigliate, asparagi e funghi con crema di patate
Morbidissima bavarese di fragole e datteri
Crème brûlée con vaniglia
Fantasia di cioccolato
Sfoglia di mele caramellate con coulis di vaniglia
Tagliere di formaggi con marmellate e frutta secca
Richieda al Maître il piatto speciale consigliato dallo Chef
Abbiamo voluto offrirvi un modo diverso per apprezzare la nostra proposta gastronomica proponendovi un
Menu degustazione
composizione di zucca e asparagi verdi con tocco al tartufo
con l'assaggio croccante di camembert marmellata di frutti rossi
Il principe e la principessa gamberi e filetto di vitello con morbida emulsione di burro e aglio
sottile igloo di magret d'anatra su pasta Kataiff con salsa di anice e salvia, accompagnato da ananas e uvetta
Sinfonia di fine serata selezione di capricci dolci con assaggio di sorbetto digestivo
Vino bianco della casa
Vino rosso della casa
Spumante
Acqua minerale
Caffè e tisane
Mignardises dello Chef
francés
Très chers clients,
Nous souhaitons que ce menu devienne pour vous un merveilleux souvenir.
Pour que cela soit possible, toute l'équipe de A&B est à votre entière disposition.
Nous vous souhaitons une agréable soirée.
Crème d’étrilles parfumée à l’armagnac
Soupe végétarienne au potiron et aux asperges vertes « en relief »,
Croustillant au camembert sur mesclun de salade et fruits des bois
Duo de cannelloni de crevettes gratiné au parmesan
Mousse de morue accompagnée de pommes de terres aux truffes et son coulis de poivrons
Tartare de thon rouge au citron vert et au parfum de coriandre
Le Prince et la Princesse crevettes et filet de bœuf au beurre léger fouetté au citron
Beignet juteux de vivaneau, épinards et crevettes royales à la mousseline d'ail
Bar farci aux crevettes royal en sauce verte
Timbale de saumon et crevettes gratinée dans une sauce hollandaise
Filet mignon avec sa Duxelle de champignons accompagné de pommes caramélisées et de son jus de cuisson
Noix de filet de porc ibérique farcie aux poivrons de piquillo et au fromage manchego le tout accompagné de tomates, d'olives noires et de câpres sautées sur leur croquant de pâte phyllo
Mignonettes d'agneau parfumées au thym
Magret de canard sur une pâte à kataïfi dans une sauce à l’anis et à la sauge, accompagné d’ananas et de raisins secs
Ratatouille traditionnelle sur feuilleté croquant, coulis de tomates séchées et noix grillées
Mille-feuilles de légumes grillés accompagné d'asperges et de champignons, et son velouté de pommes de terre
Bavarois du chef aux fraises et aux dattes
Crème brûlée à la vanille
Fantaisie de Chocolat
Feuilleté aux pommes caramélisées et son coulis à la vanille
Plateau de fromages avec confitures et fruits secs
Pour le choix du Chef, demandez au maître d'hôtel
Découvrez une nouvelle façon de profiter pleinement de notre menu avec un
Menu Dégustation
notre soupe de potiron et asperges vertes parfumée à la truffe
Bouchée croustillante de camembert confiture de fruits rouges
Le Prince et la Princesse crevettes et filet de bœuf au beurre léger fouetté au citron
Igloo raffiné de magret de canard sur une pâte à kataïfi dans une sauce à l’anis et à la sauge accompagné d’ananas et de raisins secs
Symphonie de fin de soirée. sélection de caprices sucrés et sorbet digestif
Vin blanc de la maison
Vin rouge de la maison
Champagne
Eau minérale
Cafés et infusions
Mignardises du Chef
portugues
Estimados clientes,
Esperamos que esta carta se torne uma bela recordação, para o efeito a
nossa equipa de A&B está desde já à vossa inteira disposição.
Desejamos-lhes um feliz serão
Essência de creme de sapateiras ao aroma de armagnac
Relevo de abóbora e espargos verdes
Crocantes de camembert sobre salada e frutos do bosque
Duo de canelones de camarões gratinados com parmesão
Mousse de bacalhau com batata trufada e coulis de pimentões
Tartar de atum vermelho ao sumo de lima e aroma de coentros
O Príncipe e a Princesa camarões e lombo de vaca com suave creme de manteiga e limão
Panado suculento de pargo com espinafre e camarões com musseline de alho
Fusão de robalo recheada de camarões com molho verde
Timbale de salmão e camarões gratinado com emulsão de molho holandês
Filet mignon com duxelle de champignons, maçãs caramelizadas e seu sumo de cocção
Centro de porco ibérico recheado com pimentos de piquillo e queijo manchego com salteado de tomates, azeitonas pretas e alcaparras sobre crocante de massa filo
Lombinhos de borrego perfumado ao aroma de tomilho
Magret de pato sobre massa Kataiff com molho de anis e sálvia, acompanhado de abacaxi com passas
Clássica ratatouille sobre folhado crocante, coulis de tomates secos e nozes tostadas
Mil-folhas de vegetais grelhados, espargos e champignons com creme de batatas
Nossa suave bavaroise de morango e tâmaras
Crème brulée com baunilha
Fantasia de Chocolate
Folhado de maçãs caramelizadas com coulis de baunilha
Carrinho de queijos com doces e frutos secos
Solicite ao maître a selecção especial
Pretendemos que desfrutem de forma diferente a nossa carta com um
Menu Degustação
um cocktail de relevo de abóbora e espargos verdes com um toque de trufa
com o pedaço crocante de camembert e doce de frutos vermelhos
O Príncipe e a Princesa camarões e lombo de vaca com suave creme de manteiga e limão
refinado iglu de magret de pato sobre massa kataiff com molho de anis e sálvia acompanhado de abacaxi com passas
Sinfonia fim de serão. selecção de caprichos doces com trago digestivo de sorvete
Vinho branco da casa
Vinho tinto da casa
Cava
Água mineral
Café e infusões
Mignardises do Chef