ENGLISH

I understand that Bahia Principe Hotels & Resorts can not guarantee non-cross contamination and therefore I do not blame any liability the hotel and your employees.

| APPETIZER |

Amuse Bouche

Chef’s appetizer

| SOUPS AND CREAMS |

Alsace bisque

Shrimp soup perfumed with cognac, served with prawns, venus clams and toasted almond cloud

Soupe à l’oignon

Caramelized onion soup flambéed with rum, with gruyere cheese gratin

| HOT AND COLD STARTERS |

Chocolate Garden

Seared angus beef fillet steak, mediterranean lettuce and nut salad with a chocolate and orange vinaigrette dressing

Crevettes croustillantes

Crispy prawns on a Caribbean pineapple carpaccio with port jelly

Salmon tartare

Marinated salmon with herbs on a mango chardonnay coulis and tobiko caviar served with fennel crisp

Crustacean duo

French snails (escargots) and black pacific mussels à la bourguignon on sautéed spinach served with rustic bread

Des vents de l’europe

Breaded crab meat casserole on a bed of black truffle mayonnaise and micro-leaf garden salad with comb honey and dijon mustard vinaigrette, served with caramelized watermelon cubes

| MAIN COURSE |

Harmonie

Pork sirloin with plum sauce served with potato confit on a spiced provençal crisp, and an onion and port “air

The princess and the prince

Beef sirloin in rosemary sauce, prawns in champagne sauce, served with potato and roasted garlic purée with a hint of tarragon

Salmon

filo-wrapped asparagus and grilled plums stuffed with pistachio

Jour Paris

Mere fish meniere, lemon parsley butter, served with black rice, shrimp crisp and vegetables

Chateaubriand

Grilled tenderloin beef steak, presented and served at the table french-style with your choice of roquefort, béarnaise or black pepper sauce, buttered vegetables and château potatoes

Magret of duck

Duck breast in a creamy black truffle sauce, roasted parsley potatoes, apple compote with bordeaux wine and vegetables à la meniere

Vegetarian dish

Spinach ravioli with a touch of garlic served with a saffron cream quiche lorraine with porcini mushrooms

Crispy Lamb Rack and U10 Shrimp

Breaded lamb rack accompanied by U10 shrimp in butter sauce, served with vegetable panache.

$38USD

Complimentary for Privilege Club members

| THE CHEF’S RECOMMENDATIONS |

PLEASE ASK THE MAÎTRE D’ ABOUT THE CHEF’S RECOMMENDATIONS OF THE DAY

| DESSERTS |

Apple tarte on a caramel sauce served with vanilla ice cream and cinnamon crisp

Baba with rum and spice infusion, berry and cardamom compote with a chocolate sauce

Chocolate fondant on a dusting of crunchy toasted hazelnut served with vanilla ice cream

Banana flambé (prepared at your table)

Passion fruit crème brûlée

Our trolley of assorted cheeses
Coffee or tea ~ The chef’s mignardises

*Children’s menu available

ESPAÑOL

Soy consciente de la disposición de servicio y entiendo que Bahia Principe Hotels & Resorts no puede garantizar la no contaminación cruzada y por ello deslindo de cualquier responsabilidad al hotel y a sus colaboradores.

| APERITIVO |

Amuse Bouche

Aperitivo del chef

| SOPAS Y CREMAS |

Bisque de Alsacia

Crema de gambas perfumada con coñac, servida con gambas, almejas y nube de almendras tostadas

Sopa de cebolla

Sopa de cebolla caramelizada flambeada al ron, con queso gruyere gratinado

| ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES |

Jardín de chocolate

Filete de ternera angus a la plancha, ensalada mediterránea de lechuga y frutos secos con aderezo de vinagreta de chocolate y naranja

Crevettes croustillantes

Langostinos crujientes sobre carpaccio de piña caribeña con gelatina de oporto

Tartar de salmón

Salmón marinado con hierbas sobre coulis de chardonnay y mango y caviar tobiko con crujiente de hinojo

Dúo de crustáceos

Caracoles franceses (escargots) y mejillones negros del pacífico a la bourguignon sobre espinacas salteadas servidas con pan rústico

Des vents de l’europe

Cazuela de carne de cangrejo rebozada sobre una cama de mayonesa de trufa negra y ensalada de la huerta de microhojas con miel de panal y vinagreta de mostaza de Dijon, servida con cubos de sandía caramelizada

| PLATOS PRINCIPALES |

Armonía

Solomillo de cerdo con salsa de ciruelas servido con patata confitada sobre crujiente provenzal especiado, y un “aire” de cebolla y oporto

La princesa y el príncipe

Solomillo de ternera en salsa de romero, gambas al champagne, servido con puré de patata y ajo asado con un toque de estragón

Salmón

Rouleau de salmón y gambas con un ligero alioli gratinado, espárragos envueltos en filo y ciruelas a la plancha rellenas de pistacho

Jour Paris

Meniere de mero pescado, mantequilla de limón y perejil, servido con arroz negro, crocante de camarones y vegetales

Chateaubriand

Solomillo de ternera a la parrilla, presentado y servido en la mesa al estilo francés con su elección de roquefort, salsa bearnesa o a la pimienta negra, vegetales a la mantequilla y papas château

Magret de pato

Magret de pato en salsa cremosa de trufa negra, patatas asadas al perejil, compota de manzana al vino de Burdeos y verduras a la meniere.

Plato vegetariano

Ravioli de espinacas con un toque de ajo servidos con una quiche de crema de azafrán Lorraine con hongos porcini

Costillar de Cordero Crujiente y Gambas U10

Costillar de cordero empanado acompañado de gambas U10 en salsa de mantequilla, servido con panaché de verduras.

$38USD

Sin cargo adicional para miembros Privilege Club

| LAS RECOMENDACIONES DEL CHEF |

Pregúntele al Maître sobre las recomendaciones del chef del día.

| POSTRES |

Tarta de manzana sobre salsa de caramelo servida con helado de vainilla y crujiente de canela

Baba con infusión de ron y especias, compota de bayas y cardamomo con salsa de chocolate

Fondant de chocolate sobre crocante de avellana tostada servido con helado de vainilla

Plátano flambeado (preparado en su mesa)

Crème brûlée de maracuyá

Nuestro carrito de quesos surtidos 
Café o té ~ Las mignardises del chef 

*Menú infantil disponible