ENGLISH
I understand that Bahia Principe Hotels & Resorts can not guarantee non-cross contamination and therefore I do not blame any liability the hotel and your employees.
| APPETIZER |
| SOUPS AND CREAMS |
Shrimp soup perfumed with cognac, served with prawns, venus clams and toasted almond cloud




Caramelized onion soup flambéed with rum, with gruyere cheese gratin


| HOT AND COLD STARTERS |
Seared angus beef fillet steak, mediterranean lettuce and nut salad with a chocolate and orange vinaigrette dressing



Crispy prawns on a Caribbean pineapple carpaccio with port jelly




Marinated salmon with herbs on a mango chardonnay coulis and tobiko caviar served with fennel crisp



French snails (escargots) and black pacific mussels à la bourguignon on sautéed spinach served with rustic bread




Breaded crab meat casserole on a bed of black truffle mayonnaise and micro-leaf garden salad with comb honey and dijon mustard vinaigrette, served with caramelized watermelon cubes





| MAIN COURSE |
Grilled with green peas mashed, vegetable ratatouille and cava sauce



Beef sirloin in rosemary sauce, prawns in champagne sauce, served with potato and roasted garlic purée with a hint of tarragon



filo-wrapped asparagus and grilled plums stuffed with pistachio





Mere fish meniere, lemon parsley butter, served with black rice, shrimp crisp and vegetables



Grilled tenderloin beef steak, presented and served at the table french-style with your choice of roquefort, béarnaise or black pepper sauce, buttered vegetables and château potatoes


Duck breast in a creamy black truffle sauce, roasted parsley potatoes, apple compote with bordeaux wine and vegetables à la meniere



Spinach ravioli with a touch of garlic served with a saffron cream quiche lorraine with porcini mushrooms



Breaded lamb rack accompanied by U10 shrimp in butter sauce, served with vegetable panache.



$38USD
Complimentary for Privilege Club members
| THE CHEF’S RECOMMENDATIONS |
| DESSERTS |












Our trolley of assorted cheeses
Coffee or tea ~ The chef’s mignardises
*Children’s menu available
ESPAÑOL
Soy consciente de la disposición de servicio y entiendo que Bahia Principe Hotels & Resorts no puede garantizar la no contaminación cruzada y por ello deslindo de cualquier responsabilidad al hotel y a sus colaboradores.
| APERITIVO |
| SOPAS Y CREMAS |
Crema de gambas perfumada con coñac, servida con gambas, almejas y nube de almendras tostadas




Sopa de cebolla caramelizada flambeada al ron, con queso gruyere gratinado


| ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES |
Filete de ternera angus a la plancha, ensalada mediterránea de lechuga y frutos secos con aderezo de vinagreta de chocolate y naranja



Langostinos crujientes sobre carpaccio de piña caribeña con gelatina de oporto




Salmón marinado con hierbas sobre coulis de chardonnay y mango y caviar tobiko con crujiente de hinojo



Caracoles franceses (escargots) y mejillones negros del pacífico a la bourguignon sobre espinacas salteadas servidas con pan rústico




Costillar de cordero francés a la parrilla con puré de guisantes verdes, ratatouille de verduras y salsa de cava





| PLATOS PRINCIPALES |
A la parrilla con puré de guisantes verdes, ratatouille de verduras y salsa de cava



Solomillo de ternera en salsa de romero, gambas al champagne, servido con puré de patata y ajo asado con un toque de estragón



Rouleau de salmón y gambas con un ligero alioli gratinado, espárragos envueltos en filo y ciruelas a la plancha rellenas de pistacho





Meniere de mero pescado, mantequilla de limón y perejil, servido con arroz negro, crocante de camarones y vegetales



Solomillo de ternera a la parrilla, presentado y servido en la mesa al estilo francés con su elección de roquefort, salsa bearnesa o a la pimienta negra, vegetales a la mantequilla y papas château


Magret de pato en salsa cremosa de trufa negra, patatas asadas al perejil, compota de manzana al vino de Burdeos y verduras a la meniere.



Ravioli de espinacas con un toque de ajo servidos con una quiche de crema de azafrán Lorraine con hongos porcini



Costillar de cordero empanado acompañado de gambas U10 en salsa de mantequilla, servido con panaché de verduras.



$38USD
Sin cargo adicional para miembros Privilege Club
| LAS RECOMENDACIONES DEL CHEF |
| POSTRES |












Nuestro carrito de quesos surtidos
Café o té ~ Las mignardises del chef
*Menú infantil disponible