Soy consciente de la disposición de servicio y entiendo que Bahia Principe Hotels & Resorts no puede garantizar la no contaminación cruzada y por ello deslindo de cualquier responsabilidad al hotel y a sus colaboradores.
ESPAÑOL
Aperitivo
Bocadito de queso de cabra y uvas
Entrantes
Tataki de atún, sésamo, gota de wasabi y jengibre
Mutabal con falso caviar de aceitunas
Tartar de atún El Portillo
Langostinos envueltos en pasta kataifi
Huevos pochados sobre migas y trompeta de la muerte
Capuchino boletus
Plato principal
Filete de chillo con ratatouille marsellés
Suprema de rodaballo sobre muselina de ajo y coliflor
Solomillo de res a las cinco pimientas
Medallón de pavo relleno de frutos secos y salsa de frutos del bosque
Postres
Cúpula de crema de café
Mousse de canela con glaseado de melocotón
Texturas de chocolate sobre sopa de chocolate blanco y maracuyá
Cremoso de queso asado con esponja de miel y pistachos
Menú degustación
Aperitivo
Bocadito de queso de cabra y uvas
Entrantes
Tartar de atún El Portillo
Langostinos envueltos en pasta kataifi
Plato principal
Filete de chillo con ratatouille marsellés
Solomillo de res a las cinco pimientas
Postres
Texturas de chocolate sobre sopa de chocolate blanco y maracuyá
HOME
I understand that Bahia Principe Hotels & Resorts can not guarantee non-cross contamination and therefore I do not blame any liability the hotel and your employees.
ENGLISH
Appetizer
Goat cheese and grapes snack
Starters
Tuna tataki, sesame, wasabi drop and ginger
Mutabbel eggplant dip with black olives faux caviar
El Portillo tuna tartar
Jumbo shrimp wrapped in kadaifi phyllo pastry
Poached egg over flavorful breadcrumbs and black chanterelle
Cappuccino boletus
Main dish
Red snapper fillet with Marseille ratatouille
Turbot supreme over garlic and cauliflower muslin
Beef tenderloin with five peppers
Turkey medallion stuffed with nuts and forest fruit sauce
Desserts
Creamy coffee dome
Cinnamon mousse with peach glaze
Textured chocolate in liquid white chocolate and passion fruit soup
Creamy roasted cheese with honey and pistachio sponge
Tasting Menú
APPETIZER
Goat cheese and grapes snack
STARTERS
El Portillo tuna tartar
Jumbo shrimp wrapped in kadaifi phyllo pastry
MAIN DISH
Red snapper fillet with Marseille ratatouille
Beef tenderloin with five peppers
DESSERTS
Textured chocolate in liquid white chocolate and passion fruit soup
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I understand that Bahia Principe Hotels & Resorts can not guarantee non-cross contamination and therefore I do not blame any liability the hotel and your employees.
FRANÇAIS
APÉRITIF
Bouchée chèvre et raisins
ENTRÉES
Tataki de thon, sésame, goutte de wasabi et gingembre
Mutabal au faux caviar d'olive
Tartare de thon El Portillo
Crevettes enveloppées dans des pâtes kataifi
Oeufs pochés sur miettes et trompette de la mort
Cappuccino aux cèpes
PLAT PRINCIPAL
Filet de vivaneau à la ratatouille marseillaise
Suprême de turbot sur mousseline d'ail et chou-fleur
Surlonge de bœuf aux cinq poivres
Médaillon de dinde farci aux noix et sauce aux fruits des bois
DESSERTS
Dôme de crème à café
Mousse à la cannelle avec glaçage à la pêche
Textures chocolat sur soupe chocolat blanc et fruit de la passion
Fromage crémeux rôti avec biscuit au miel et pistaches
MENÚ DÉGUSTATION
Apéritif
Bouchée de fromage de chèvre et raisins
Entrées
Tartare de thon El Portillo
Crevettes géantes enveloppées dans de la pâte kataifi
PLAT PRINCIPAL
Filet de vivaneau avec ratatouille marseillaise
Filet de bœuf aux cinq poivres
DESSERTS
Textures de chocolat sur soupe de chocolat blanc et fruit de la passion
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