Soy consciente de la disposición de servicio y entiendo que Bahia Principe Hotels & Resorts no puede garantizar la no contaminación cruzada y por ello deslindo de cualquier responsabilidad al hotel y a sus colaboradores.
· entrantes ·
ROLLS
Crispy spicy tuna
Aguacate, pepino, alga nori, spicy tuna, mayonesa spicy y chispas tempura
Dragon roll
Camarón frito, queso crema, pepino, anguila, aguacate, salsa dulce de anguila y dúo de ajonjolí
Asakusa
Aguacate, daykon, kakiague, queso crema, Tampico y cebollín
Geisha
Kampyo, queso crema, cebollín, salmón fresco, tamago, salsa de anguila, cebollín y topping de praliné de nuez
Fujiyama
Pepino encurtido, daykon, aguacate, pescado blanco, atún, salmón fresco, ensalada de wakame y salsa mohimi
Midori
Zanahoria, pepino, chicoria asada, kampyo, aguacate, espinaca, cebollín y salsa de tamarindo
Tori Tori
Rollo empanizado con pechuga de pollo, aguacate, queso crema, salsa teriyaki y shiracha
NIGUIRIS Y SASHIMI
Salmón (Sake)
Atún (Maguro)
Pescado blanco (Karasu garei)
Camarón (Ebi)
Bao Buns
Dúo de baos relleno de res y pollo teriyaki, ensalada fresca de la casa y salsa de tamarindo y lima kafir
Gyozas
Dumplings rellenos de ternera y vegetales, acompañados de salsa thai
Rollitos Thai
Hechos a base de harina de arroz, rellenos de col, zanahoria, pepino, garbanzo y germen de soya, acompañado de salsa “sweet-chilli”
Takoyaki
Crujientes buñuelos coreanos de pulpo, katsuobushi, cebolla verde, salsa teriyaki, nori y mayonesa japonesa
SOPAS
Thom Gha Kai
Sopa hecha a base de pollo y coco, con un toque aromático de cítricos y jengibre
Miso Ebi
Sopa de camarón especiada con katsuobushi, acompañada de fideos, shitake y alga wakame
PLATOS PRINCIPALES
Pato Laqueado
Suprema de pato laqueada en salsa de soya, acompañada de verduras y puré de manzana con yuzu
Pad Thai
Tallarines salteados, acompañado a su elección de finas laminas de res, pollo, cerdo o vegetariano con tamagoyaki y cacahuate, en salsa de tamarindo y ostras
Salmón Teriyaki
Filete de salmón glaseado en salsa teriyaki, acompañado de fideos salteados con verduras
Camarón al Curry de Coco
Camarones salteados en curry de coco, jícama, pimientos, pepino, acompañado de arroz jazmín
Porkbelly al tonkatsu
Porkbelly cocinado a baja temperatura, servido con salsa agripicante, acompañado de arroz, vegetales salteados al jengibre y salsa tonkatsu
Pulpo braseado al teriyaki,
salteado de cebolla de verdeo servido con gajos de ciruelas con jengibre y zanahorias salteadas con anís estrellado.
$650
Sin cargo adicional para miembros Privilege Club
POSTRES
Chizu cake
Mousse de queso, gel de plátano, crema de limón, galleta mantequilla, cúpula de merengue
Manzana en tempura
Aros de manzana en tempura con helado de vainilla espolvoreados con canela y especias
Camelado
Gelatina de café con helado de vainilla y licor de café
· GLOSARIO ·
· Bao ·
Pan de origen chino, hecho a base de harina de arroz y cocido al vapor
· Dumplings ·
Empanaditas de origen chino, hechas a base de harina de trigo y que una vez se rellenan se cuecen al vapor, generalmente están rellenas de ternera, cerdo, verduras
· Katsuobushi ·
Se obtiene a partir de virutas de bonito desecado y ahumado, usado para saborizar sopas y espolvorear sobre alimentos
· Nori ·
Es un preparado deshidratado procedente de las algas rojas del género Porphyra yezoensi y Porphira ternera. Principalmente producidos en Japón, Corea y China
· Miso ·
Condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji
· Tamagoyaki ·
Ó también llamada dashimaki, es una tortilla hecha a base de huevo que puede ser dulce o salada
· Sake ·
Salmón
· Maguro ·
Atún
· Karasu Garei ·
Pescado blanco
· Ebi ·
Camarón
· Gohan ·
Arroz al vapor
I understand that Bahia Principe Hotels & Resorts can not guarantee non-cross contamination and therefore I do not blame any liability the hotel and your employees.
· STARTERS ·
ROLLS
Crispy spicy tuna
Avocado, cucumber, nori seaweed, spicy tuna, spicy mayonnaise and tempura flakes
Dragon roll
Shrimp tempura, cream cheese, cucumber, eel, avocado, sweet eel sauce and sesame seed duo
Asakusa
Avocado, daikon, kakiage, cream cheese, Tampico and chives
Geisha
Kanpyo, cream cheese, chives, fresh salmon, tamagoyaki, eel sauce, chives, and walnut praline topping
Fujiyama
Pickled cucumber, daikon, avocado, white fish, tuna, fresh salmon, wakame salad and mohimi sauce
Midori
Carrot, cucumber, roasted chicory, kanpyo, avocado, spinach, chives and tamarind sauce
Tori Tori
Breaded roll of chicken breast, avocado and cream cheese with teriyaki and sriracha sauce
NIGUIRIS Y SASHIMI
Salmon (Sake)
Tuna (Maguro)
White fish (Karasu garei)
Shrimp (Ebi)
Bao Buns
Two bao buns stuffed with teriyaki chicken and beef. Served with fresh house salad and tamarind and kaffir lime sauce
Gyozas
Dumplings stuffed with beef and vegetables. Served with Thai sauce
Thai Rolls
Made with rice flour and stuffed with cabbage, carrot, cucumber, chickpeas and beansprouts. Served with sweet chili sauce
Takoyaki
Crunchy Korean octopus fritters, katsuobushi, green onion, teriyaki sauce, nori and Japanese mayonnaise
SOUPS
Thom Gha Kai
Chicken and coconut soup with an aromatic touch of citrus and ginger
Ebi Miso
Spiced shrimp soup with katsuobushi. Served with noodles, shiitake mushrooms and wakame seaweed
MAIN DISHES
Roast Duck
Duck lacquered in soy sauce, accompanied by vegetables and apple purée with yuzu
Pad Thai
Stir-fried noodles served with your choice of thin strips of beef, chicken, pork or vegetarian with tamagoyaki and peanut, with tamarind and oyster sauce
Teriyaki salmon
Salmon fillet glazed in teriyaki sauce, accompanied by tir-fried noodles with vegetables
Coconut Shrimp Curry
Stir-fried shrimp in coconut curry sauce with jicama, peppers and cucumber. Served with jasmine rice
Tonkatsu Porkbelly
Porkbelly cooked at low temperature, served with sour sauce, accompanied by rice, ginger stir-fried vegetables and tonkatsu sauce
Teriyaki braised octopus,
sautéed green onion served with ginger plum wedges and sautéed carrots with star anise.
$650
Complimentary for Privilege Club members
DESSERTS
Chizu Cake
Cheese mousse, banana jelly, lemon cream, butter cookie, meringue dome
Tempura Apple
Tempura apple rings with vanilla ice cream sprinkled with cinnamon and spices
Camelado
Coffee jelly with vanilla ice cream and coffee liqueur
· GLOSSARY ·
· Bao ·
A Chinese steamed bread roll made with rice flour
· Dumplings ·
Chinese dumplings made of wheat flour. They are usually stuffed with beef, pork, or vegetables and are then steamed
· Katsuobushi ·
Made from dried, smoked bonito flakes and used to flavor soups and sprinkle on food
· Nori ·
A dehydrated preparation from red algae of the genus Porphyra yezoensis and Porphira ternera. Mainly produced in Japan, Korea and China
· Miso ·
A condiment consisting of a flavoring paste, made with soybeans or cereals and sea salt fermented with koji mushrooms
· Tamagoyaki ·
Also known as dashimaki, it is an egg-based omelet that can be sweet or savory
· Sake ·
Salmon
· Maguro ·
Tuna
· Karasu Garei ·
White fish
· Ebi ·
Shrimp
· Gohan ·
Steamed rice
