Sopas y cremas
Crema de calabaza y betarraga
con dados de foie
Consomé de ternera
albóndigas de res y dados de vegetales
Entrantes fríos y calientes
Crujiente de camembert
sobre mezclum de lechugas y mermelada de arándanos
Canelón de langosta gratinado al parmesano
(Aromatizado con Hierbas Frescas y Frutos Secos)
Tartar de atún rojo
marinado en lima, naranja y mandarina verde con sutil aroma de cilantro
Ensalada tibia de portobello al romero
con ajo, hinojo, queso de cabra, lacado con miel
Pescados y mariscos
Lomo de lubina
relleno de camarón, bajo crujiente de pan rallado, ajo y perejil
Timbal de salmón noruego
relleno de vieiras bajo emulsión de yemas y mantequilla
Taco de mero del país
confitado sobre cama de risotto, setas, espinacas y camarones
Cortes especiales de carne
Carnes y aves
Suprema de pollo y muslo deshuesado a la francesa (coq au vin)
acompañado de papas confitadas en mantequilla, champiñones frescos y espárragos
Tournedo de angus
con sal de vino tinto, acompañado de gnocchis trufados, papa y calabaza en salsa de queso azul
Costillar de cordero
con canelón de calabacín relleno de queso de cabra, semilla de couscous, sandía y menta
Magret de pato sobre pasta kataifi
bañado en salsa de anís y salvia, acompañado de piñas y pasas con vainilla de indonesia
Langosta
sobre filete angus
CORDERO CON CREMOSO DE AGUACATE PIÑA Y CROQUETA DE SALMÓN
$1500
No additional charge for Privilege Club members Club
Platos vegetarianos
Salteado de Vegetales
sobre tosta de hojaldre en coulis de tomates secos y nueces tostadas
Milhojas de vegetales de temporada
con salsa de curry
Postres
Bavaroise de fresa y dátiles
Crème brûlée
con vainilla de Indonesia
Fantasía de chocolate
Banda de hojaldre de manzana
caramelizada con crema inglesa
Carro de quesos
con mermeladas y frutos secos