menú español

Aperitivo

Canelón de calabacín relleno de ricota, dátiles y salsa de frutos rojos

(Acompañado de láminas crujientes de pan brioche)

Sopas y Cremas

Crema de Calabaza y beterrada con Dados de Foie

Consomé de Ternera, Albóndigas de Res y dados de vegetales

Entrantes Fríos y Calientes

Crujiente de Camembert

(Sobre Mezclum de Lechugas y Mermelada de Arándanos)

Canelón de Langosta Gratinado al Parmesano

(Aromatizado con Hierbas Frescas y Frutos Secos)

Tartar de Atún Rojo Marinado en Lima, Naranja y Mandarina Verde

(Con Sutil Aroma de Cilantro)

Ensalada Tibia de Portobello al Romero

(Con Ajo, Hinojo, Queso de Cabra, Lacado con Miel)

Platos fuertes

PESCADOS Y MARISCOS

Lomo de Lubina relleno de King Crab

(Bajo Crujiente de Pan Rallado, Ajo y Perejil)

Timbal de Salmón Noruego Relleno de Vierias

(Bajo Emulsión de Yemas y Mantequilla)

Taco de Mero del País

(Confitado sobre Cama de Risotto, Setas, Espinacas y Camarones)

Platos fuertes

CARNES Y AVES

Tournedo de Angus Con Sal de Vino Tinto

(Acompañado de Gnocchis Trufados de Papa y Calabaza En Salsa de Queso Azul)

Costillar de Cordero con Canelón de Calabacín

Relleno de Queso de Cabra, Semilla de Cous Cous, Sandia y Menta

Magret de Pato Sobre Pasta Kataifi bañado en Salsa de Anís y Salvia

(Acompañado de Piñas y Pasas con Vainilla de Indonesia)

Langosta Caribeña a la Plancha sobre Filete de Angus

Platos vegetarianos

Salteado de Vegetales

(Sobre Tostada de Hojaldre en culis de tomates secos y nueces tostadas)

Milhojas de Vegetales de Temporada con Salsa de Curry

Postres

Bavaroise de Fresa y Dátiles

Crème Brûlée con Vainilla de Indonesia

Fantasía de Chocolate

Banda de Hojaldre de Manzana Caramelizada con Crema Inglesa

Carro de Quesos con Mermeladas y Frutos Secos

english menu

Appetizer

Zucchini cannelloni, stuffed with ricotta cheese, dates, and mixed berry sauce

(Served with crunchy brioche wafers)

Soups

Cream of pumpkin and beetroot soup with diced foie gras

Veal consommé, beef meatballs and diced vegetables

Hot and cold starters

Crispy camembert

(On a bed of lettuce greens and blueberry jam)

Lobster cannelloni au gratin featuring Parmesan cheese

(Aromatic fresh-cut herbs, and nuts)

Blue fin tuna tartar marinated in lime, orange, and green mandarin juices

(Featuring subtle hints of cilantro)

Warmed rosemary portobello mushroom salad

(With garlic, fennel, and goat cheese, covered in honey)

Main Dishes

FISH AND SEAFOOD

King crab-stuffed sea bass fillet

(Encrusted in crispy garlic and parsley breadcrumbs)

Norwegian salmon timbale, stuffed with scallops and doused

(In an egg yolk and butter emulsion)

Domestic grouper confit taco

(Served on a bed of risotto, chanterelle mushrooms, spinach and shrimp)

Main Dishes

POULTRY, RED AND WHITE MEATS

Angus beef tournedo tenderloin with red wine salt

(Served with truffled potato and pumpkin gnocchi in blue cheese sauce)

Rack of lamb with zucchini cannelloni,

stuffed with goat cheese and couscous, garnished with watermelon and mint

Duck breast on a bed of kadaifi pasta, bathed in a sage and anise sauce

(Served with pine nuts, raisins and Indonesian vanilla)

Pan-seared Caribbean lobster over Angus beef fillet

Vegetarian Dishes

Sautéed vegetables

(In a sun-dried tomato and toasted walnut coulis over a bed of puff pastry)

Layered torte of seasonal vegetables with curry sauce

Desserts

Strawberry and date bavarois

Crème brûlée with Indonesian vanilla

Chocolate Fantasy (a sphere of chocolate filled with passion fruit mousse)

Caramelized apple puff pastry sheet with crème Anglaise

Cheese platter with jams and nuts