I understand that Bahia Principe Hotels & Resorts can not guarantee non-cross contamination and therefore I do not blame any liability the hotel and your employees.
APPETIZERS
Valladolid Longaniza Sopesito
Mini corn masa cakes topped with Valladolid longaniza
Mini corn masa cakes topped with Valladolid longaniza
Guerrero-Style Cauliflower Mini Pescadilla
STARTERS
Seafood Tostada
Blue corn tostadas with Dorado fish chips, spicy avocado cream, curled cabbage, fried leek, and tamarind-chipotle dots
Blue corn tostadas with Dorado fish chips, spicy avocado cream, curled cabbage, fried leek, and tamarind-chipotle dots
Requesón Tétela With Epazote
Served with creamy avocado, pickled onions, cilantro sprouts, and molcajete sauce
Served with creamy avocado, pickled onions, cilantro sprouts, and molcajete sauce
Temozon Salad
Organic mixed greens, watercress, tender green beans, toasted pumpkin seeds, roasted corn, panela cheese served with candied cherry tomatoes and lime honey mustard vinaigrette
Organic mixed greens, watercress, tender green beans, toasted pumpkin seeds, roasted corn, panela cheese served with candied cherry tomatoes and lime honey mustard vinaigrette
Fresh Panela From Tuito
Panela cheese with almond crust and green pipián sauce
Panela cheese with almond crust and green pipián sauce
SOUPS
Traditional Tortilla Soup
Served with fried tortilla, ancho chili, cheese, cream, and avocado chunks
Served with fried tortilla, ancho chili, cheese, cream, and avocado chunks
Coastal Pozole From Costa Grande De Guerrero
Chicken broth with adobo, cubed chicken, stuffed corn, cilantro oil, epazote fries, and roasted grains
Chicken broth with adobo, cubed chicken, stuffed corn, cilantro oil, epazote fries, and roasted grains
MAIN COURSES
Three-Chili Catch Of The Day
Herb-marinated fish with acuyo leaf Accompanied by sautéed baby vegetables with pipiza butter
Herb-marinated fish with acuyo leaf Accompanied by sautéed baby vegetables with pipiza butter
Oaxacan Mole Duck
Accompanied by cilantro rice, Cotija cheese, wilted onion, and cilantro soil
Accompanied by cilantro rice, Cotija cheese, wilted onion, and cilantro soil
Tapatía Beef Sabanita
Accompanied by refried beans, plantain chochoyotas, roasted poblano, charred corn, cream bomb, and crispy tacos
Accompanied by refried beans, plantain chochoyotas, roasted poblano, charred corn, cream bomb, and crispy tacos
Mexican Trilogy
Served in a molcajete, beef, chicken, and shrimp with melted cheese, grilled panela, cactus, green onions, molcajete sauce, and refried beans
Served in a molcajete, beef, chicken, and shrimp with melted cheese, grilled panela, cactus, green onions, molcajete sauce, and refried beans
Sea and land volcano
with steak and shrimp in chaya and hoja santa sauce with Oaxaca cheese gratin.
with steak and shrimp in chaya and hoja santa sauce with Oaxaca cheese gratin.
$650
Complimentary for Privilege Club members
DESSERTS
El Patio Churros
Cinnamon and orange spiral churros with guava ice cream and milk chocolate dip
Cinnamon and orange spiral churros with guava ice cream and milk chocolate dip
Corn Bread
Served with vanilla ice cream, caramel popcorn, and warm cajeta sauce
Served with vanilla ice cream, caramel popcorn, and warm cajeta sauce
Queso De Bola Cake
Delicious regional cheese bread, accompanied by tequila-marinated fruits
Delicious regional cheese bread, accompanied by tequila-marinated fruits
Aztec Mole Cake
Accompanied by rice pudding pupieta and toasted sesame soil
Accompanied by rice pudding pupieta and toasted sesame soil
Soy consciente de la disposición de servicio y entiendo que Bahia Principe Hotels & Resorts no puede garantizar la no contaminación cruzada y por ello deslindo de cualquier responsabilidad al hotel y a sus colaboradores.
APERITIVO
Sopesito de Longaniza de Valladolid
Mini tortas de masa de maíz con longaniza de Valladolid
Mini tortas de masa de maíz con longaniza de Valladolid
Mini Pescadilla de Coliflor
estilo Guerrero
estilo Guerrero
entradas
Tostada del Mar
Tostadas de maíz azul con chips de Dorado, cremoso de aguacate picante, rizadura de col, poro frito y puntos de chipotle al tamarindo
Tostadas de maíz azul con chips de Dorado, cremoso de aguacate picante, rizadura de col, poro frito y puntos de chipotle al tamarindo
Tétela de Requesón con Epazote
Servida con cremoso de aguacate, cebolla curtida, brotes de cilantro y salsa molcajete
Servida con cremoso de aguacate, cebolla curtida, brotes de cilantro y salsa molcajete
Ensalada Temozon
Mix de lechugas orgánicas, berro, ejotes tiernos, pepitas tostadas, elotitos asados, queso panela servida con tomatitos confitados y vinagreta de miel mostaza de lima
Mix de lechugas orgánicas, berro, ejotes tiernos, pepitas tostadas, elotitos asados, queso panela servida con tomatitos confitados y vinagreta de miel mostaza de lima
Panela Fresca del Tuito
Queso Panela en costra de almendras con salsa de pipián verde
Queso Panela en costra de almendras con salsa de pipián verde
SOPAS
Tradicional sopa de tortilla
Servida con fritura de tortilla, chile ancho, queso, crema y tropiezos de aguacate
Servida con fritura de tortilla, chile ancho, queso, crema y tropiezos de aguacate
Pozole de la costa grande de Guerrero
Caldo de pollo con adobo, pollo en cubos, elotito mechado, aceite de cilantro, fritura de epazote y granos tatemados
Caldo de pollo con adobo, pollo en cubos, elotito mechado, aceite de cilantro, fritura de epazote y granos tatemados
PLATOS FUERTES
Pesca del día a los tres chiles
Pescado alineado con hierbas aromáticas y hoja de acuyo. Acompañado de vegetales baby salteados con mantequilla de pipiza
Pescado alineado con hierbas aromáticas y hoja de acuyo. Acompañado de vegetales baby salteados con mantequilla de pipiza
Pato con mole Oaxaqueño
Acompañado de arroz al cilantro, queso Cotija, cebolla desflemada y tierra de cilantro
Acompañado de arroz al cilantro, queso Cotija, cebolla desflemada y tierra de cilantro
Sabanita de res Tapatía
Acompañada de frijoles refritos, chochoyotas de plátano, poblano asado, elote tatemado
Acompañada de frijoles refritos, chochoyotas de plátano, poblano asado, elote tatemado
Trilogía Mexicana
Servido en molcajete, res, pollo y camarón con queso fundido, panela asado, nopal, cebolla
Servido en molcajete, res, pollo y camarón con queso fundido, panela asado, nopal, cebolla
Volcán de mar y tierra
con filete y camarón en salsa de chaya y hoja santa con gratín de queso Oaxaca.
con filete y camarón en salsa de chaya y hoja santa con gratín de queso Oaxaca.
$650
Sin cargo adicional para miembros Privilege Club
POSTRES
Los Churros el Patio
Espiral de churros de canela y naranja con helado de guayaba y dip de chocolate de leche
Espiral de churros de canela y naranja con helado de guayaba y dip de chocolate de leche
Pan de Elote
Servido con helado de vainilla, palomitas de caramelo y salsa tibia de cajeta
Servido con helado de vainilla, palomitas de caramelo y salsa tibia de cajeta
Pastel de queso de bola
Delicioso pan de queso de la región, acompañado de frutos macerados al tequila
Delicioso pan de queso de la región, acompañado de frutos macerados al tequila
Pastel Azteca de Mole
Acompañado de pupieta de arroz con leche y tierra de ajonjolí tostado
Acompañado de pupieta de arroz con leche y tierra de ajonjolí tostado