Soy consciente de la disposición de servicio y entiendo que Bahia Principe Hotels & Resorts no puede garantizar la no contaminación cruzada y por ello deslindo de cualquier responsabilidad al hotel y a sus colaboradores.
APERITIVO
Mini tortas de masa de maíz con longaniza de Valladolid
estilo Guerrero
entradas
Tostadas de maíz azul con chips de Dorado, cremoso de aguacate picante, rizadura de col, poro frito y puntos de chipotle al tamarindo
Servida con cremoso de aguacate, cebolla curtida, brotes de cilantro y salsa molcajete
Mix de lechugas orgánicas, berro, ejotes tiernos, pepitas tostadas, elotitos asados, queso panela servida con tomatitos confitados y vinagreta de miel mostaza de lima
Queso Panela en costra de almendras con salsa de pipián verde
SOPAS
Servida con fritura de tortilla, chile ancho, queso, crema y tropiezos de aguacate
Caldo de pollo con adobo, pollo en cubos, elotito mechado, aceite de cilantro, fritura de epazote y granos tatemados
PLATOS FUERTES
Pescado alineado con hierbas aromáticas y hoja de acuyo. Acompañado de vegetales baby salteados con mantequilla de pipiza
Acompañado de arroz al cilantro, queso Cotija, cebolla desflemada y tierra de cilantro
Acompañada de frijoles refritos, chochoyotas de plátano, poblano asado, elote tatemado
Servido en molcajete, res, pollo y camarón con queso fundido, panela asado, nopal, cebolla
con filete y camarón en salsa de chaya y hoja santa con gratín de queso Oaxaca.
$650
Sin cargo adicional para miembros Privilege Club
POSTRES
Espiral de churros de canela y naranja con helado de guayaba y dip de chocolate de leche
Servido con helado de vainilla, palomitas de caramelo y salsa tibia de cajeta
Delicioso pan de queso de la región, acompañado de frutos macerados al tequila
Acompañado de pupieta de arroz con leche y tierra de ajonjolí tostado
I understand that Bahia Principe Hotels & Resorts can not guarantee non-cross contamination and therefore I do not blame any liability the hotel and your employees.
APPETIZERS
Mini corn masa cakes topped with Valladolid longaniza
STARTERS
Blue corn tostadas with Dorado fish chips, spicy avocado cream, curled cabbage, fried leek, and tamarind-chipotle dots
Served with creamy avocado, pickled onions, cilantro sprouts, and molcajete sauce
Organic mixed greens, watercress, tender green beans, toasted pumpkin seeds, roasted corn, panela cheese served with candied cherry tomatoes and lime honey mustard vinaigrette
Panela cheese with almond crust and green pipián sauce
SOUPS
Served with fried tortilla, ancho chili, cheese, cream, and avocado chunks
Chicken broth with adobo, cubed chicken, stuffed corn, cilantro oil, epazote fries, and roasted grains
MAIN COURSES
Herb-marinated fish with acuyo leaf Accompanied by sautéed baby vegetables with pipiza butter
Accompanied by cilantro rice, Cotija cheese, wilted onion, and cilantro soil
Accompanied by refried beans, plantain chochoyotas, roasted poblano, charred corn, cream bomb, and crispy tacos
Served in a molcajete, beef, chicken, and shrimp with melted cheese, grilled panela, cactus, green onions, molcajete sauce, and refried beans
with steak and shrimp in chaya and hoja santa sauce with Oaxaca cheese gratin.
$650
Complimentary for Privilege Club members
DESSERTS
Cinnamon and orange spiral churros with guava ice cream and milk chocolate dip
Served with vanilla ice cream, caramel popcorn, and warm cajeta sauce
Delicious regional cheese bread, accompanied by tequila-marinated fruits
Accompanied by rice pudding pupieta and toasted sesame soil