Primer tiempo
Tataki de sandía sellado en costra de sésamo y pimienta rosa con vinagreta de uvas, shizo y rábano.
Segundo tiempo
Carpaccio de langosta con manzana al grill, vinagreta de tomate cherry y ensaladita de albahaca morada.
Alérgenos: Marisco
Sorbet
Aguanieve de melón y sal de Celestún con aire de canela.
Plato Fuerte
Opción de carne
Filete de res Wellington con zanahorias vichy y puré trufado, acompañado de demi-glace de Malbec y chabacanos a la parrilla
Alérgenos: Sulfitos
Opción de pescado
Filete de robalo con salsa de jengibre y naranja, puré de patata al eneldo, servido con reducción de champagne.
Alérgeno: Pescado
Opción vegana
Steak de portobello con chimichurri de aguacate, acompañado de camote rostizado.
Postre
Corazón de chocolate relleno de fruta de la pasión en cama de cereza amarena.
Alérgeno: Lácteos
First Course
Tataki of watermelon sealed in a crust of sesame and pink pepper with a vinaigrette of grapes, shizo, and radish.
Second Course
Lobster carpaccio with grilled apple, cherry tomato vinaigrette, and purple basil salad.
Allergens: Seafood
Sorbet
Melon aguanieve and Celestún salt with a hint of cinnamon.
Main Course
Meat option
Beef Wellington with vichy carrots and truffled puree, accompanied by Malbec demi-glace and grilled apricots
Allergens: Sulphites
Fish option
Sea bass fillet with ginger and orange sauce, dill potato puree, served with champagne reduction.
Allergens: Fish
Vegan option
Portobello mushroom steak with avocado chimichurri, accompanied by roasted sweet potato.
Dessert
Chocolate heart filled with passion fruit on a bed of amarena cherry.
Allergens: milk
Premier Plat
Tataki de pastèque scellé dans une croûte de sésame et poivre rose avec une vinaigrette de raisins, shizo et radis.
Deuxième Plat
Carpaccio de homard avec pomme grillée, vinaigrette de tomates cerises et salade de basilic pourpre.
Allergènes: Mollusques
Sorbet
Aguanieve de melón et sel de Celestún avec une touche de cannelle.
Plat Principal
Option viande
Filet de bœuf Wellington avec carottes Vichy et purée de truffes, accompagné de demi-glace de Malbec et d'abricots grillés.
Allergènes: Sulfites
Option poisson
Filet de bar avec sauce au gingembre et à l'orange, purée de pommes de terre à l'aneth, servi avec une réduction de Champagne.
Allergènes: Poisson
Option végétalienne
Steak de portobello avec chimichurri d'avocat, accompagné de patate douce rôtie.
Dessert
Cœur en chocolat rempli de fruit de la passion sur un lit de Cerise Amarena.
Allergène: Lait