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CESTAS DE BIENVENIDA
Con pan dulce casero
Croissant, pan de chocolate, brioche francés.
Huevo, lácteos, gluten, frutos secos
Con pan dulce casero 4 caminos
Bizcocho de almendra con infusión de romero.
Huevo, lácteos, frutos secos
Pan crujiente de guineo y moringa.
Gluten
Plum cake de remolacha, naranja y chocolate amargo.
Gluten, huevo
Brioche de trenza proteico de vainilla y ralladura de limón.
Gluten, huevo, leche
OPCIONES DULCES
Keto pancake
con harina de almendra, leche de coco, crema de maní y frutos rojos.
Huevos, cacahuetes, frutos secos
Bizcocho proteico de avena y dátiles
con pudding de chía, guineo y ralladura de chocolate amargo.
Gluten, huevos, frutos secos, semillas
French toast de pan de yuca
con caramelo de jengibre y frutos rojos.
Huevo, lácteos
Cayo Levantado Muesli
con quinoa, crujiente de dátiles, manzana y frutos rojos.
Lactosa, frutos secos
Gofre de Moringa
con crema de fresa de Constanza con ensalada de chocolate baja en grasa.
Gluten, huevo, soja, lácteos, frutos secos
Granola casera
con yogurt casero de aguacate, pepitas de chocolate amargo y sal de hierbabuena.
Gluten, lácteos, frutos secos
Cannoli de espinaca y harina de quinoa
con mousse de pitahaya y queso de cabra con crujiente de Cajuil.
Gluten, lácteos, frutos secos
Plato de frutas
con yogurt casero.
Lácteos
Plato de queso y fiambres
con chutney de piña y cúrcuma.
Lácteos, frutos secos
PANES CASEROS SALADOS
Pan de harina de coco
Con cúrcuma y pimienta negra.
Gluten
Foccacia de harina de guandules
con flor de sal y romero.
Gluten
Pan de vainitas
con cebolla roja, nuez moscada y orégano.
Gluten
Pan de Broa de harina de maíz
con tomillo y aceite de coco.
Gluten
PLATOS ESPECIALES CALIENTES
Saquito de pasta filo
con huevo pochado, guacamole y queso a la plancha.
Gluten, lácteos, huevo
Cachapa de maíz
con mousse de queso de hoja y salmón ahumado casero con esferificaciones de pesto de espinaca.
Lácteos, pescado, huevo
Huevos rancheros
con carne mechada de cerdo Kurobuta, grano de habichuelas negras, pico de gallo y crema de aguacate con cilantro.
Lácteos, pescado, huevo
Benedictinos de pan de remolacha
con carne a base lenteja y quinoa, huevo pochado con espuma de agua de mar con puerro y curry.
Gluten, huevo
Omelette vegana de tofu
con vegetales del huerto salteados, aceite de coco con salsa de tomate deshidratados y esfera de remolacha.
Soja
“Los Tres Golpes”
Mangú de plátano verde, queso frito, salami frito, cebolla caramelizada con huevo al gusto.
Lácteos, huevo
Elección de huevos:
Frittata, omelette, hervido, frito, revuelto o pochado.