CORTESÍA DEL CHEF
Tabla de pan de sal y confitados.
Pan Campesino con sal de mar acompañado de ajos confitados, pimientos rostizados y chimichurri.
PRIMER TIEMPO
Trio de Empanadas:
De hongos confitados, de tomate deshidratado con mozzarella, y de espinacas con nuez y queso de cabra.
Tostada Steak Tartar:
En tostada de tortilla de maíz a la leña con aguacate y brotes de rábano.
Queso Brie al Horno:
Con mermelada de cebolla al vino tinto.
Napoleón de Cangrejo Thai:
Con mango, chile serrano, menta, ikura y wakame.
Ensalada Iceberg:
Con tocino, tomate, cebollín, huevo de codorniz, gherkins y aderezo de blue cheese.
SOPAS
Crema de ajo:
Con espuma de papa ahumada y perejil frito. (vegano)
Consomé de rabo de buey:
Con cebollín, cilantro y papa confitada en tuétano.
DE LA PARRILLA
Ribeye.
T-Bone.
New York.
Medio Pollo Jerk.
GUARNICIONES PARA CARNE
Coliflor con mantequilla trufada.
Vegetales mixtos al vapor.
Remolacha a la parrilla.
Papas cambray a las finas hierbas.
Puré de papa.
Camote frito.
PLATILLOS
Esfera de Cordero:
Rellena de queso gorgonzola, con relish de pepinillos y puré de horseradish.
Tacos de brisket:
Servidos con guacamole y frijoles doble refrito.
Canelones de espinacas y alcachofas:
Con salsa de ajo rostizado. (Vegano)
Filete de ternera
forrado en oro de 24 K, puré de pimientos cocinados a baja temperatura con mantequilla de tuétano.
$750
Sin cargo adicional para miembros Privilege Club
POSTRES
Red Velvet:
Relleno de frambuesa, con salsa de licor de cassis.
Crema de Café:
Con vainilla y helado frito.