ku'uk

CORTESÍA DEL CHEF

Hummus de chile güero

Con chipotle y ceniza de orégano

MENÚ

ENTRANTES

Ceviche de remolacha

Con aire de lima yucateca, granada y brotes de maíz dorado

Tataki de res

En costra de ceniza de chile cascabel, con salsa de pepitas y cacahuates

Infladita de carnitas de pato

Pato confitado, cebolla curtida y salsa de cilantro criollo

Mole de camarón

Envuelto en hoja santa, con molienda de semillas, cacao y chiles

SOPAS

Crema de huitlacoche

Con aire de lemongrass

Caldo tlalpeño

Con aguacate y queso fundido

PLATOS PRINCIPALES

Filete de res

Servido con elote y rajas de chile asado

Pescado barra vieja

Tallado con perejil y chile guajillo

Lingote de costilla de cerdo

Laqueado en piloncillo y chipotle

Gratín ku’uk

Milhojas de pollo y chile poblano tatemado

Escalivada de la milpa

Pimientos, cebolla, rábanos, tomate y anacardo rallado

POSTRES

Texturas de maíz

Con vainilla, nuez, pistachos y lima

Crema de vainilla y chile

Vainilla de Papantla y merengue japonés

Xocolatl

Volcán de chocolate y especias, con helado de sésamo

Coco

Tapioca, jengibre y lima

Champagnes y Cavas

Italia

Botella

Prosecco Superiore Santa Margherita Valdobbiadene DOCG, Veneto

750 ml. Semi-seco

950.00 MXN

Ferrari DOC Maximum Blanc de Blancs, Trento

750 ml. Seco cremoso

2500.00 MXN

Medici Ermete Lambrusco Grasparossa DOC, Emilia Romagna

750 ml. Dulce afrutado

700.00 MXN

España

Botella

Frizzante Añoranza Rosado

750 ml. Seco afrutado

500.00 MXN

Francia

Botella

Dom Pérignon

750 ml. Seco

11000.00 MXN

Moët & Chandon Ice Imperial

Pinot noir, Petit meunier, Chardonnay A.O.C Champagne. 750 ml. Dulce afrutado

3500.00 MXN

Champagne Veuve Clicquot

750 ml. Semi seco

3500.00 MXN

Moët & Chandon Brut Imperial

Pinot noir, Petit meunier, Chardonnay. AOC Champagne. 750 ml. Semi-Seco

2800.00 MXN

Vinos Blancos

Francia

Botella

Mary Taylor, Touraine, Sauvignon Blanc

750 ml. Cremoso floral

900.00 MXN

Estados Unidos

Botella

Josh Cellars, Sonoma, Chardonnay

750 ml. Cremoso afrutado

800.00 MXN

Artesa, Los Carneros Sonoma Valley, Chardonnay

750 ml. Cremoso afrutado

1300.00 MXN

Chile

Botella

Casas Patronales, Valle del Maule, Gran Reserva Chardonnay

750 ml. Seco

700.00 MXN

España

Botella

Vionta, D.O. Rías Baixas, Albariño

750 ml. Seco afrutado

1300.00 MXN

Paco & Lola No. 12, D.O. Rías Baixas, Albariño

750 ml. Seco afrutado

1000.00 MXN

Argentina

Botella

Finca Las Moras, Mendoza, Sauvignon Blanc

750 ml. Seco floral

500.00 MXN

México

Botella

Cava Quintanilla, San Luis Potosí, Reserve Chardonnay

750 ml. Seco cremoso

1200.00 MXN

Bodega Tres Raíces, Bajío Guanajuato, Riesling

750 ml. Seco mineral

900.00 MXN

Altotinto, Valle Santo Tomás, Chardonnay

750 ml. Seco cremoso

600.00 MXN

Viña Kristell, Monte Xanic Valle de Guadalupe, Sauvignon Blanc

750 ml. Seco floral

1000.00 MXN

Bodega Tres Raíces, Bajío Guanajuato, Sauvignon Blanc Joven

750 ml. Seco floral

800.00 MXN

Monte Xanic, Valle de Guadalupe, Chardonnay

750 ml. Seco cremoso

700.00 MXN

Nueva Zelanda

Botella

Southern Ocean, Marlborough, Sauvignon Blanc

750 ml. Seco floral

800.00 MXN

Italia

Botella

Freixenet Garda, Pinot Grigio

750 ml. Floral ligero

900.00 MXN

Vinos Dulces Blancos

México

Botella

Paax, Querétaro, Moscato

750 ml. Dulce

800.00 MXN

Italia

Botella

Fontanafredda, Asti, Moscato

750 ml. Dulce

1100.00 MXN

Vinos Rosados

México

Botella

Bodega Tres Raíces, Bajío Guanajuato, Grenache-Caladoc Rosé

750 ml. Seco afrutado

800.00 MXN

Casa Madero V, Valle de Parras, Rosado

750 ml. Seco afrutado

700.00 MXN

Monte Xanic, Valle de Guadalupe, Grenache Rosé

750 ml. Seco afrutado

700.00 MXN

Italia

Botella

Albino Armani Rosé, Vallagarina Veneto

750 ml. Semi-dry fruity

1000.00 MXN

Francia

Botella

Saint Max Château Mont-Redon, Côtes de Provence AOC, Garnacha

750 ml. Seco afrutado

840.00 MXN

Vinos Tintos

México

Botella

Tierra de Ángeles, Guanajuato, Nebbiolo

750 ml. Cuerpo medio seco

1000.00 MXN

Cava Quintanilla Reserva, San Luis Potosí, Syrah

750 ml. Cuerpo especiado

1000.00 MXN

La Casona, Encinilla, Cabernet Merlot

750 ml. Medio cuerpo seco

1300.00 MXN

Surco Rojo, Llano Colorado Baja California, Cabernet Nebbiolo

750 ml. Cuerpo medio seco

1000.00 MXN

Monte Xanic Gran Ricardo 2021, Valle de Guadalupe

750 ml. Seco cuerpo medio

3000.00 MXN

Calixa Blend, Monte Xanic, Valle de Guadalupe, Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon

750 ml. Medio cuerpo seco

1000.00 MXN

Bodega Tres Raíces, Bajío Guanajuato, Pinot Noir Bodega

750 ml. Seco cuerpo ligero

1200.00 MXN

Santo Tomás Syrah

750 ml. Potente especiado

900.00 MXN

Altotinto Gran Cabernet, Valle Santo Tomás, Cabernet Sauvignon

750 ml. Potente

1200.00 MXN

Bodega Tres Raíces, Bajío Guanajuato, Tempranillo

750 ml. Seco afrutado

1400.00 MXN

Monte Xanic Selección, Valle de Guadalupe, Malbec, Merlot y Cabernet Sauvignon

750 ml. Cuerpo medio afrutado

1600.00 MXN

Duetto Santo Tomás

750 ml. Medio cuerpo afrutado

3000.00 MXN

Santo Tomás Merlot

750 ml. Cuerpo medio

900.00 MXN

Torcicoda Primitivo del Salento Puglia IGT

750 ml. Seco afrutado

1700.00 MXN

Casa Madero 3V, Valle de Parras, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo

750 ml. Potente afrutado

900.00 MXN

Francia

Botella

Beaujolais Villages, Beaujolais, Gamay

750 ml. Seco cuerpo medio

800.00 MXN

Chile

Botella

Casas Patronales, Valle del Maule, Gran Reserva Pinot Noir

750 ml. Afrutado ligero

700.00 MXN

Casas Patronales, Valle del Maule, Gran Reserva Carmenere

750 ml. Cuerpo medio balsámico

700.00 MXN

Casas Patronales Mixtura, Valle del Maule, Carignan, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc

750 ml. Cuerpo afrutado.

1000.00 MXN

Casas Patronales, Valle del Maule, Gran Reserva Merlot

750 ml. Semi seco afrutado medio

700.00 MXN

Italia

Botella

Botter Acquerello, Chianti, Sangiovese

750 ml. Seco afrutado

600.00 MXN

España

Botella

Rioja Alta, S.A. Viña Ardanza Reserva. Tempranillo-Garnacha

750 ml. Seco, con cuerpo

1800.00 MXN

Matarromera Crianza, D.O. Ribera del Duero, Tempranillo

750 ml. Seco con cuerpo

1800.00 MXN

Viña Alberdi Crianza, DOC Rioja, Tempranillo

750 ml. Seco con cuerpo

1200.00 MXN

Estados Unidos

Botella

Josh Cellars, Sonoma, Cabernet Sauvignon

750 ml. Seco cuerpo medio

800.00 MXN

Argentina

Botella

Terrazas de los Andes, Mendoza, Malbec

750 ml. Seco con cuerpo

1000.00 MXN

Zuccardi Los Olivos, Valle de Uco, Malbec

750 ml. Seco con cuerpo

700.00 MXN

Refrescos y aguas

Refrescos

Té frío

Zumos variados

Agua mineral

Cervezas

Cerveza Coors Light

Cerveza de barril

Cerveza sin alcohol

Bebidas Calientes

Café expreso, cortado, descafeinado

Chocolate frío o caliente

Carajillo

Café macchiato

Café con leche

Café capuchino

Café americano

Variedad de tés

Café Caribeño

Café latte

Café irlandés: café, whisky, crema

Jeréz - Oporto

Oporto

Vino de la casa

Vino blanco

Vino espumoso de la casa Platino

Vino tinto

Vino rosado

Aperitivos

Campari

Vermouth rojo

Aperol

Vermouth blanco

Rosso Martini

Martini blanco

Vermouth seco

Martini Blanco Extra Dry

Ron

Ron Bacardi blanco y añejo

Ron blanco

Ron dorado

Ginebras

Ginebra de la Casa

Ginebra internacional

Vodkas

Vodka de la casa

Vodka Internacional

Tequila

Tequila Hornitos

Tequila 100 Años Reposado

Tequila José Cuervo Plata y Especial

Mezcal Mitre

Mezcal Recuerdo de Oaxaca

Brandy - Cognac

Brandy Nacional

Reserva Fundador

Solera Presidente

Torres 10

Licores y Cremas

Crema de whisky

Licores varios de frutas

Whisky

Whisky Canadiense LTD

J&B, Passport Scotch

Jack Daniel’s 7 Years Whisky

Whisky Jim Beam 6 Años

Whisky Johnnie Walker Red Label

Whisky internacional