don-pablo

MENÚ

APERITIVO

Amuse Bouche

Aperitivo del chef

SOPAS Y CREMAS

Bisque de Alsacia

Crema de gambas perfumada con coñac, servida con gambas, almejas y una nube de almendras tostadas.

Sopa de cebolla

Sopa de cebolla caramelizada flambeada al ron, con queso gruyère gratinado.

ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES

Jardín de chocolate

Filete de ternera Angus a la plancha, ensalada mediterránea de lechuga y frutos secos con aderezo de vinagreta de chocolate y naranja.

Crevettes croustillantes

Langostinos crujientes sobre carpaccio de piña caribeña con gelatina de Oporto.

Tartar de salmón

Salmón marinado con hierbas sobre coulis de chardonnay y mango, y caviar tobiko con crujiente de hinojo.

Dúo de crustáceos

Caracoles franceses (escargots) y mejillones negros del Pacífico a la bourguignonne sobre espinacas salteadas, servidos con pan rústico.

Des vents de l’europe

Costillar de cordero francés a la parrilla con puré de guisantes verdes, ratatouille de verduras y salsa de cava

PLATOS PRINCIPALES

Costillar de cordero francés

A la parrilla con puré de guisantes verdes, ratatouille de verduras y salsa de cava

La princesa y el príncipe

Solomillo de ternera en salsa de romero, gambas al champagne, servido con puré de patata y ajo asado con un toque de estragón

Salmón

Rouleau de salmón y gambas con un ligero alioli gratinado, espárragos envueltos en filo y ciruelas a la plancha rellenas de pistacho

Jour Paris

Meunière de mero, mantequilla de limón y perejil, servido con arroz negro, crocante de camarones y vegetales.

Chateaubriand

Solomillo de ternera a la parrilla, presentado y servido en la mesa al estilo francés, con su elección de roquefort, salsa bearnesa o a la pimienta negra, vegetales a la mantequilla y papas château.

Magret de pato

Magret de pato en salsa cremosa de trufa negra, patatas asadas al perejil, compota de manzana al vino de Burdeos y verduras a la meunière.

Plato vegetariano

Ravioli de espinacas con un toque de ajo, servidos con una quiche de crema de azafrán Lorraine con hongos porcini.

MENÚ NIÑOS

Espaguetis con salsa de tomate

Pollo a la parrilla con patatas fritas

Carne empanada con patatas fritas

Patatas fritas

Dedos de pescado con patatas fritas

Yogurt – Frutas - Dulces – Gelatinas

POSTRES

Tarta de manzana sobre salsa de caramelo servida con helado de vainilla y crujiente de canela

Baba con infusión de ron y especias, compota de bayas y cardamomo con salsa de chocolate

Fondant de chocolate sobre crocante de avellana tostada servido con helado de vainilla

Plátano flambeado

(preparado en su mesa)

Crème brûlée de maracuyá

Champagnes y Cavas

España

Segura Viudas Brut Reserva

Italia

Sperone Prosecco

Ruffino Prosecco Rosé

Francia

Moët & Chandon Nectar Impérial Rosé

Perrier-Jouët Grand Brut

Moët & Chandon Brut Imperial

Pinot noir, Petit meunier, Chardonnay. AOC Champagne. 750 ml. Semi-Seco

Dom Pérignon

750 ml. Seco

Moët & Chandon Ice Imperial

Pinot noir, Petit meunier, Chardonnay A.O.C Champagne. 750 ml. Dulce afrutado

Vinos Blancos

Francia

B&G Chardonnay

William Fèvre Chablis

Italia

Santa Margherita Pinot Grigio Valdadige DOC

Bolla Pinot Grigio delle Venezie IGT Stelvin

Estados Unidos

Robert Mondavi Napa

Chardonnay

Mer Soleil Silver

Chardonnay

Nueva Zelanda

Kim Crawford, Sauvignon Blanc

Cupcake, Sauvignon Blanc

España

Mar de Frades

Albariño

Vinos Dulces Blancos

Australia

Banrock Station Moscato

Moscato

Italia

Marchesi Zagara Moscato d'Asti DOCG

Moscato d'Asti DOCG

Ruffino Moscato

Moscato

Estados Unidos

Botella

Woodbridge Moscato

Moscato

Charles Smith Kung Fu Girl Riesling

Riesling

55.00 USD

Francia

Botella

Thomas Barton Reserve Sauternes

80.00 USD

Alemania

Botella

Cupcake Riesling

50.00 USD

Vinos Rosados

Australia

Banrock Station Pink Moscato

Pink Moscato

Estados Unidos

Woodbridge White Zinfandel

Francia

Fat Bastard Rosé

Whispering Angel

Italia

Pasqua Pinot Grigio Rosé

Vinos Tintos

Australia

Nottage Hill Shiraz

Jam Shed Shiraz

Francia

B & G Pinot Noir

B & G Reserve

Merlot

Chapoutier Côtes du Rhône

B & G Cabernet Sauvignon

España

Muga

Tempranillo,Garnacha Tinta, Mazuelo, Graciano D.O.Ca. Rioja

Cune Crianza

Tempranillo, Graciano, Mazuelo D.O. Rioja

Chile

Montes Classic Merlot

Montes Alpha Cabernet Sauvignon

Italia

Ruffino Chianti Riserva Ducale

Sassoregale Sangiovese

Bolla Chianti DOCG

Cavicchioli Lambrusco Red

Ruffino Chianti DOCG

Argentina

Alamos Cabernet Sauvignon

Alamos Malbec

Mendoza. Malbec

El Enemigo Malbec

Catena Malbec

Estados Unidos

Botella

Love Noir Pinot Noir

7 Moons

Red Blend

Conundrum

Red Blend

Robert Mondavi Napa Cabernet Sauvignon

Charles Smith Boom Boom Syrah

Syrah

Secrets

Meiomi Pinot Noir

Bogle Cabernet Sauvignon

Private Selection Merlot

50.00 USD

Woodbridge Cabernet Sauvignon

35.00 USD

Refrescos y aguas

Zumos variados

Agua mineral

Refrescos

Té frío

Cervezas

Cerveza de barril

Bebidas Calientes

Café expreso, cortado, descafeinado

Chocolate frío o caliente

Café con leche

Variedad de tés

Jerez - Oporto

Oporto

Vino de la casa

Vino blanco

Vino tinto

Vino espumoso

Copa de vino rosado

Aperitivos

Campari

Vermouth rojo

Vermouth blanco

Vermouth seco

Ron

Ron blanco

Ron dorado

Licores y Cremas

Crema de whisky

Variedad de licores