Disfruta el sabor de México en tu paladar
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Seguro que ya conoces todas las propiedades del coco y los beneficios que puede tener en tu cuerpo, piel suave y radiante, hidratación para tu piel y mucho más. El ritmo y las obligaciones del día a día muchas veces no nos permite llevar una rutina para el cuidado de nuestro cuerpo o el poder experimentar en la cocina.
Por suerte, las vacaciones son la excusa perfecta para retomar los buenos hábitos y experimentar con nuevos sabores.
¿Te imaginas un masaje de auténtico aceite de coco con las olas del mar de fondo? O ¿disfrutar de un cóctel relajado viendo el atardecer? Y que me dices de disfrutar en pareja de una receta especial con coco. ¿Lo mejor de todo? Podrás disfrutar de ellos sin moverte de Riviera Maya.
Alguna de las curiosidades de las texturas del coco. El coco trae consigo mismo por lo menos 4 o 5 texturas sin saberlo, te las dejamos a continuación: Agua, que puede ser muy dulce, un poco ácida y a la vez un poco amarga o salada. Gel, ya que cuando está tierno la carne es suave y gelatinosa. Si es maduro la carne es más firme y arenosa. Cuando ésta seco la carne es crujiente como si se tratara de un cacahuate. Además de todo eso a veces se puede encontrar una manzana que se forma dentro de un coco suave como el algodón.
Vacaciones es sinónimo de relajación y buenos momentos y, por descontado, de invertir tiempo en uno mismo. ¿Qué mejor manera que hacerlo en el Caribe? Si eliges los hoteles Bahia Principe para alojarte en Riviera maya, cuna de civilizaciones y dueña de un paisaje natural extraordinario. Un destino fascinante donde poder explotar las huellas de lo que fue una de las culturas antiguas. Estos hoteles están rodeados de playa y cultura ancestral.
Destacar la cocina de este destino. La gastronomía mexicana, está reconocida como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Caracterizado por los sabores más picantes, coloridos y deliciosos. Este tipo de cocina es testigo fiel de la historia, un rico encuentro entre las culturas, tradiciones y costumbres de todo el país. En el resort cinco estrellas de Bahia Principe, con servicio de todo incluido encontrarás restaurantes típicos mexicanos para que disfrutes de los sabores más auténticos del país. Como el restaurante Tequila del hotel Bahia Principe Grand Tulum. Donde la tradición, la cultura y el tiempo se unifican en un único espacio enmarcado por la gastronomía más pura. Inspirado en la tradición de los mercados mexicanos, con su gran cultura culinaria, sus colores, sus olores y sus sabores, consiguiendo un ambiente singular donde disfrutar y conocer más de cerca esta particular gastronomía.
Recetas traídas del caribe
En este destino de playa, está muy presente en la cocina, la gran variedad de frutas, verduras, aromas de las mejores esencias, sabores, sensaciones y colores. También están muy presentes, el cacao y el café, el aguacate y otros alimentos mexicanos como el maíz, el frijol, la cebolla morada, la jícama y el nopal.
Hablamos con Luis Alfonso Romero, Chef ejecutivo del Complejo Bahia Principe Mexico. Que nos va a ayudar a preparar estas recetas traídas del caribe a la cocina de tu casa. Prepara todo lo que necesitas, invita a tus amigos, familia o pareja para
sentir la felicidad de los platos Bahia Principe Hotels & Resorts. Te adelantamos que el coco es un imprescindible en estas recetas:
Ceviche de Coco y Camarón
Ingredientes:
1. Pulpa de de 1/2 Coco 150 gr. 7. Limón
2. Piña Pequeña 8. Camarón sin cascara 200 gr.
3. Cebolla Morada 25 gr. 9. Hojas de cilantro fresco 2 gr.
4. Pimiento Rojo 25 gr. 10. Aceite de Oliva 10 ml.
5. Pimiento verde 25 gr. 11. Sal 3 gr
6. Pimienta negra 0.5 gr
Elaboración:
Primero que nada cortamos el Camarón (previamente cocinado en agua con sal) en tiras de 1 cm. de ancho marinamos con el jugo de limón, 2 gramos de sal y el aceite.
Sacamos la pulpa de la piña con cuidado de no perforarla ya que será nuestro plato, la pulpa guardamos para un zumo, del medio coco y al igual que el resto de los vegetales cortamos todo en juliana y le echamos el resto de la sal.
Incorporamos el pescado y todo su jugo y mezclamos perfectamente procurando incorporar los sabores, en este paso final va el cilantro, dejando los vegetales y el coco por encima, montamos todo en el medio coco y listo.
Se disfruta mejor con una cerveza bien fría y en México le colocan un poco de salsa picante tipo búfalo o valentina.
Granita de Coco
Ingredientes:
1. Coco entero pelado a la 1/2 6. Sal de grano 1 gr.
2. Hielo 500 gr. 7. Tapioca 150 gr.
3. Azúcar 300 gr. 8. Agua 400 + 200 ml.
4. Leche Condensada 100 gr. 9. Aceite de Oliva 10 ml.
5. Canela 1 gr.
Elaboración:
Hacemos unas cuantas láminas de coco pasándole un pelador a la orilla de la mitad de coco y tostamos en el hornito por 30 min, a 150 grados, esto nos sirve al final.
Vamos a hacer leche de Coco; en la licuadora metemos la pulpa del Coco, 200 gr de azúcar y 400 ml de agua y licuamos hasta deshacer completamente la pulpa.
Para la tapioca ponemos a hervir 200 ml de agua, 100 gr de azúcar, 1 gr de canela, una vez cocinada la tapioca mientras está caliente agregamos 200 ml de leche de coco filtrada, incorporamos y enfriamos.
Para la granita, licuamos 300 ml de leche de coco con todo y pulpa, la leche condensada con el hielo hasta formar un granizado, metemos a la hielera si es necesario.
Hacemos espuma con el resto de la leche de coco y servimos debajo la tapioca, por encima el granizado y al último arriba la espuma, decoramos con unas laminas de coco tostado.
Esperamos que estas recetas estimulen tus sentidos y sean una fuente de inspiración para crear y probar nuevos sabores en tu cocina. Queremos que explores los mejores sabores que tiene México para cautivarte. Visítanos para descubrir el mundo de las creaciones culinarias. Disfruta de comidas deliciosas en media de un
paraíso tropical. En Complejo Bahia Principe Mexico
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